常備菜・お弁当・おせちに♡ 黒豆の煮方

Name: 常備菜・お弁当・おせちに♡ 黒豆の煮方
Cook time: 120 min
Ingredients: 黒豆 2カップ（250ｇ～300ｇ）; 煮汁; 砂糖 200ｇ; 塩 小さじ１/2; 醤油 80cc; 水 6カップ（1.2L）

Description

16/12/21話題入り感謝♡
煮汁を作って、一晩放置。その後コトコト煮込むだけ♪簡単で覚えやすい煮豆の作り方。

gonta＊

材料

黒豆

2カップ（250ｇ～300ｇ）

■ 煮汁

砂糖

200ｇ

塩

小さじ１/2

醤油

80cc

水

6カップ（1.2L）

作り方

1

保温性の高い鍋を用意。（琺瑯、土鍋などでもOKです!）
鍋に煮汁の材料を入れ、に立たせる。
2

煮たった①に、よく洗った黒豆を投入。
3

火を止める。
4

蓋をして一晩置く。
5

一晩たったら、再度火にかける。
沸騰するまで強火。沸騰後は、コトコトと弱火で柔らかくなるまで、煮る。※目安は、約2時間弱
6

柔らかくなったかを確かめて、出来上がり♪

コツ・ポイント

※⑤の時間はあくまでも、目安です。鍋のもつ保温性によって変わってきます。
一日おくことで、豆に味がなじみます。お急ぎの時は半日おいて、煮てもOK。

このレシピの生い立ち

母が友達から教えてもらった秘伝のレシピ。
そのレシピを残したかったのでアップしました。

レシピID : 3521044 公開日 : 15/11/20 更新日 : 21/06/09

このレシピの作者

gonta＊

料理は科学！計量は正確に(笑)
誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。
SNSとブログに、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。
相棒はEOS R！
趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現！
きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)

https://www.instagram.com/gonta3939

※只今、機能性ディスペプシアと格闘中(汗)