から揚げリメイク☆具沢山みぞれ鍋

から揚げリメイク☆具沢山みぞれ鍋

Description

茄子となめこ、大根おろしプラスで
ほっこりあったまる具沢山のスープです。

材料

から揚げ
5個前後
茄子
4~5本
人参(拍子切り)
1/3本
なめこ
1袋
白ネギ(斜め切り)
1本
三つ葉
1袋
大根おろし
10~15cm分
700cc前後
スティックこぶだし
2本
大2
大2
しょうゆ
大4
適宜

作り方

1

写真

茄子を1/2にカットし、皮目に格子に切り目をつけて
塩水に放す

2

写真

①の水分をふきとって 揚げ焼きにする。入れるのはまず皮目を下にして両面焼きましょう。

油の目安はいつもの半分の高さ。

3

揚げ終わったらキッチンペーバーの↑に置いて油きりする。

4

写真

あげている間に他の野菜を切り、大根をおろし

スープの調味料を煮立てる

5

写真

あとは入れるだけ。なめこ、茄子、からあげ、にんじん、葱を入れ

最後の塩分濃度は塩で調整。

6

写真

三つ葉とおろしは火を止めて最後にのせて下さい。

コツ・ポイント

イノシン酸(肉)と合わせるとうまみが増すこぶのグルタミン酸を使い、スープの旨みアップ。

このレシピの生い立ち

寒いのでほっこりあったまるスープが飲みたくて。
レシピID : 3521414 公開日 : 15/11/17 更新日 : 15/11/25

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