【本格四川風】簡単ぷりぷり食感のエビチリ

【本格四川風】簡単ぷりぷり食感のエビチリ
おつまみレシピ本掲載☆
材料を混ぜるだけで本格四川風エビチリに。
ネギたっぷりのチリソースはおもてなし、お酒のお供にも♡

材料

海老
16〜18尾
長ねぎ
2/3〜1本
にんにく・しょうが(みじん切り)
各大さじ1/2
大さじ2
チリソース合わせ調味料
★ケチャップ
大さじ4
★醤油・砂糖
各大さじ1/2
★水
大さじ3
大さじ1/2〜1
★酢
小さじ1
サラダ油
大さじ2
小さじ1
下処理
小さじ1/2
大さじ1
水(臭み気になる時は酒で)
大さじ3

1

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海老の殻、背わたを除く。
臭み汚れを取る為ボウルに海老を入れ塩を振り軽く揉む。ぬめりが出たら片栗粉と水を加えおいておく。

2

にんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。

3

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容器にチリソース合わせ調味料★を入れて混ぜておく。

4

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①の海老を流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ったら、中華だし小さじ1/2(分量外、なしでもOK)と片栗粉をまぶす。

5

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フライパンに油と②を入れ火を点ける。香りがたったら海老を加えて炒め色が変わってきたら、③のチリソースを入れ更に炒める。

6

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海老に火が通り、とろみが出てきたらごま油を回しかけ完成です。

7

2017/01/28 2度目の話題入り

ありがとうございます。

8

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2017/06/22 プレミアム献立に掲載されました。

9

2017/09/15発売
クックパッドのおいしい 厳選おつまみレシピ(新星出版社)に掲載されました。

コツ・ポイント

海老の臭みが気になる時は水を酒に変えると効果的
海老→冷凍むき海老OK
大きめの海老は下味に粉末中華だしをまぶすと更に美味

豆板醤はメーカーにより辛さが異なるので味見しながらお好みに合わせて下さい
ピリ辛好きの方は大さじ1がお勧めです^^

このレシピの生い立ち

海老に絡むねぎたっぷりのチリソースが作りたくて。
レシピID : 3522338 公開日 : 15/11/17 更新日 : 17/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

194 (181人)

17/12/04

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美味しかったです!

3ys

綺麗に作って下さり嬉しいです。つくれぽ有難うございます^^

17/12/04

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エビの代わりにカリフラワーを使いました!美味しかったです(^^)

☆クックナッツ☆

カリフラワー食感も楽しめそうですね!アレンジつくれぽ大感謝♫

17/12/03

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またまた倍量で作りました。4、5回目です

ジジあや

倍量れぽとても感激♡艶チリソースたっぷりいつも美味しそう〜♫

17/11/27

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ピリ辛でおいしかったです!エビもぷりぷりです!

とみぼうや

ピリ辛ソースで葱もたっぷり美味しそうですね♡つくれぽ大感謝♫

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