ビスコッティ

ビスコッティ

Description

オーブンで水分を飛ばすように2回焼いて、カリッと香ばしい食感に。エスプレッソに浸しながらいただくのが、イタリア流です。

材料 (12個分)

A
薄力粉
50g
 
溶き卵
1/2個分
ローストアーモンドホール
50g

作り方

1

Aはあわせてふるっておく。オーブンを予熱する。

2

写真

ボウルにA、グラニュー糖、溶き卵、アーモンドを入れ、ゴムべらですり混ぜる。

3

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トレイにオーブンペーパーを敷き、長さ20cm、幅4cm、高さ3cmほどのかまぼこ状にまとめる。

4

200℃の「コンベクション」の中段で20分焼く。

5

④をまな板にそっと取り出し、熱いうちに12等分(幅2cmほど)に切る。

6

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切り口を上にして再びトレイにのせ、170℃の「コンベクション」の中段でさらに20分焼く。

7

焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。

コツ・ポイント

★保存する場合は、乾燥剤とともに密閉容器に入れて保存する。1ヶ月くらい保存可能。
★アーモンドホールは生のものなら、プレートに広げ、150℃に予熱した「コンベクション」で30分焼く。バットなどに広げて冷ましておく。

このレシピの生い立ち

イタリア語で”2度焼き”という意味をもつお菓子です。
レシピID : 3522684 公開日 : 15/11/19 更新日 : 15/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/09/27

First tsukurepo mark
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皆から大好評でした。次は甘くないビスコッティに挑戦したいです。

せごママ

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