プンタレッラと鶏モモのトマト炒め

プンタレッラと鶏モモのトマト炒め

Description

ワインとトマトの旨みにプンタレッラの苦みが鶏肉との相性抜群の一皿

材料 (2~3人分)

鶏モモ
200g
プンタレッラ
100ℊ
トマト
大1個
一片
50cc
コショウ
適量
適量

作り方

1

写真

鶏モモを角切りにしてオリーブオイル10ccで炒めます。
コショウのみ、塩はしません

2

写真

鶏肉に火が通りだしたらプンタレッラを加えてさらに炒めます(プンタレッラの茎はそぎ切りにしてください)

3

写真

プンタレッラがしなっとなったらトマトを角切りにして一緒に炒めます。
このタイミングで塩をします

4

写真

トマトが崩れ出したらワインを入れ煮立てます、最後に残りのオリーブオイルを入れて出来上がりです

コツ・ポイント

鶏肉が固くならないように塩は後で。
プンタレッラの葉っぱも多めに入れると苦みが効いて美味しいです
トマトは完熟のものを是非お使いください

このレシピの生い立ち

ワインとバケットに合う、プンタレッラの一品をと作ってみました。
バケットを浸しながら食べたくなる一皿です。
レシピID : 3523291 公開日 : 15/11/17 更新日 : 15/11/17

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