キノコの10分でできるダイエットスープ

キノコの10分でできるダイエットスープ

Description

トマトもウィンナーもなかったので、ダシが出にくく、コンソメの力を借りました。密封性のいい鍋ならあっという間にできます。

材料

ベーコンスライス
40g
セロリの葉
60g
えのき茸
100g
ひらたけ
160g
エリンギ
90g
200cc
400cc
塩コショウ
7振りくらい
1本
ひとかけら
小さじ1〜2

作り方

1

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その時あったもの
安かったもの
使いかけの野菜など、きのこの他、なんでも
トマトもいいしナスもいいしズッキーニでも

2

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野菜の水分をしっかり蒸し焼きにして出すので、密封性のいい鍋に
オリーブ油
ニンニク
鷹の爪
ベーコンを入れて火をつける

3

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いい香りがして来たら野菜を入れて塩コショウして弱火でフタ
ここで塩振って野菜の水分を出やすくする
時々ふた開けてみてね

4

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野菜類から水分がしっかり出てしんなりしてきたらきのこ投入し白ワイン入れてフタ
水を入れるまでしっかりフタして蒸し煮

5

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白ワイン入れて3分くらいしたら水入れてフタ
沸騰したらフタ取って煮る

塩コショウブイヨン
で味見しながら仕上げ

6

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このスープに茹でたパスタでもいいし
残りご飯でリゾット
でもいい
ベーコンの代わりに鶏肉で仕上げに牛乳でもいい

コツ・ポイント

野菜によって、ダシのでにくいもの、水分の出にくいものがあるので、そこは化学調味料で調整するといいと思います。トマトを入れると塩コショウだけで美味しくなることが多いです。

このレシピの生い立ち

風邪を引いて食欲も気力もないとき、かと言ってファーストフードに逃げたくないとき、とっさに作ったスープです。ニンニクに白ワインは無敵な組合せね^^
レシピID : 3523504 公開日 : 15/11/23 更新日 : 15/11/23

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