今話題のサバ缶で❗丹後のバラ寿司ケーキ
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作り方
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まずは、鯖そぼろ作り❗
鯖の水煮缶を汁ごとフライパンへ。
塩を入れ、水分がしっとりになるぐらいまで炒る。
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2
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まずは、めんつゆで（それぞれのめんつゆの種類の分量）竹輪を炊く。
炊けたら上げて、その鍋で水戻しした椎茸を炊く。千切り。
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3
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薄焼き玉子。片栗粉を入れると破れにくいので❗先に出汁で片栗粉を溶いておくとダマにならないです。金糸玉子を作る。
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4
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寿司飯は各家庭の作り方でOK❗私は昆布を入れてご飯を炊きます。寿司飯を作り、胡麻を入れて混ぜる。
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5
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私は丸型のタッパーでラップを敷いてから、寿司飯をちょっと押す感じで(何しろ押し寿司です)形を整えます。
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6
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後は、乗せていくだけ。まずはご飯を敷いて、椎茸、竹輪、そぼろ、干しエビ、金糸玉子、レモンで色止めしたアボカド。
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7
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アボカドは色持ちはあまり良くないので、絹さやとか、きゅうりで葉っぱに見立てる事もあります(*´﹀`*)
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8
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今回はスモークサーモンで、クルクルっとして薔薇の完成。生ハムでも良いと思います。いんげんで葉っぱに見立てて飾り付け終了。
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コツ・ポイント
ある程度、水分をしっかりきると、キレイに盛れるし、時間が経っても美味しいです(๑´ڡ`๑)家庭料理なので、好きにアレンジしてくださいね( *¯ ³¯*)♡
このレシピの生い立ち
元々は丹後の郷土料理の、鯖のバラ寿司( ´∀｀ )b
うっとこの伝統料理で、みんなが集まる時には作っておもてなしします( *´艸｀)
うっとこの伝統料理で、みんなが集まる時には作っておもてなしします( *´艸｀)
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