三つ葉とホタテと蒲鉾のサックリかき揚げ

三つ葉とホタテと蒲鉾のサックリかき揚げ

Description

ホタテとかまぼこの食感が楽しいかき揚げです。乾燥三つ葉で彩りと風味をプラス。カラッと揚げたてをどうぞ♪

材料 (4人~5人分)

乾燥三つ葉
大さじ3
ベビーホタテ(生食用)
140g
かまぼこ
1枚(80g)
天ぷら粉
160ml
140ml位
大さじ1
少々
適量

作り方

1

今回は乾燥三つ葉を使用します。

2

ベビーホタテは半分に切り、酒と塩で下味をつけます。かまぼこは1cm角に切る。

3

天ぷら粉と水を溶き、衣を作り2の材料を入れる。そこへ乾燥三つ葉も入れさっくりと混ぜる

4

揚げ油を180度に熱して、3をスプーンですくって入れる。

5

途中で裏返したら、菜箸等でかき揚げを数カ所刺して、火の通りを良くする。

6

カラッと上がったら取り出し、盛り付けて完成。

コツ・ポイント

具材は生でも食べられる物なので、念入りに揚げなくても大丈夫です。
衣はサラッとしていた方が良いので、具材の量で調節して下さい。揚げている途中で菜箸を刺すのは、以前どこかの番組でやっていて、かき揚げがカラッと揚がる気がします。

このレシピの生い立ち

ベビーホタテが美味しそうだったので、かまぼこと乾燥三つ葉を合わせて揚げてみました。
今回使用した乾燥三つ葉については「アスザックフーズ Chef's Table」で検索してください☻
レシピID : 3523952 公開日 : 15/11/18 更新日 : 18/08/01

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