安納芋とリンゴのタルト

安納芋とリンゴのタルト

Description

大好きな安納芋でタルトを作りたくて。
さつまいもで作るときにはクチナシを1本加えてたっぷりのお水で串が刺さるまで煮る。

材料 (21センチタルト型)

安納芋
3本くらい(350〜400gくらい)
リンゴ
半分
キビ砂糖
50g
2個
ラム酒
大さじ2

作り方

1

リンゴは皮付きのまま5ミリ角くらいに切る。鍋にバターとリンゴとレモン汁、ラム酒大さじ1でソテーする。

2

安納芋は皮をむいて、何度か水で洗ってあくをとる
蒸すかレンジでチンする。
柔らかくなったらマッシャーで潰す。

3

全ての材料をフードプロセッサーに入れ、安納芋も入れてよく回す。
その後ザルで裏ごしする。

4

ボールに移し、先にソテーしたリンゴとよくゴムベラで混ぜ合わせる。

5

タルト生地にこれを流し込んで表面を整える。

6

写真

180度に温めたオーブンで30分ほど焼いて出来上がり。粉糖やミントなどを添えて。

コツ・ポイント

お芋だけでなくリンゴも入れるとアクセントになります。リンゴの皮はむかないほうが見た目も可愛らしく出来ますよ。

このレシピの生い立ち

色が綺麗な安納芋はタルトにすると美味しそうに出来上がります。
レシピID : 3524348 公開日 : 15/11/18 更新日 : 16/11/21

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