肉汁飛び出す簡単 チーズinハンバーグ

肉汁飛び出す簡単 チーズinハンバーグ
本当に肉汁がドバーッと出てくるので、切るときは是非、真ん中から切ってお召し上がりください♡

材料 (2人分)

〜ハンバーグ〜
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2玉
1かけら
1個
塩・胡椒
少々
牛乳
大さじ1
パン粉又はお麩
5g
モッツァレラチーズ(または別のチーズ)
入れたいだけ
〜デミグラスソース〜
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
大さじ1.5

1

熱したフライパンでにんにくと玉ねぎを炒める。

2

玉ねぎがあめ色になったら(食感を楽しみたければ軽く炒めるだけでもok)お皿に上げ、冷ます。

3

大きなボールなどにハンバーグのチーズ以外の材料を全ていれ、粘りが出るまで手でこねる。

4

しっかりこねたところで二等分にし、形を形成する。この際しっかり空気を抜きながら手のひらで軽く伸ばす。

5

平たく伸ばした肉の真ん中にチーズを入れ、全体をまんべんなく包み込む。この際もチーズが出ないよう気をつけながら空気を抜く。

6

熱する前のフライパンにハンバーグを並べる。ハンバーグの中心部を少しくぼませると後々そこに肉汁が溜まるので良い。

7

中火強火でフタをせず片面2分づつ焼く。

8

両面に焦げ目がついたらフタをして水を100mlほど入れ、弱火中火で5分間煮る。

9

フタを開けてフライパンの水気が減るまで1分ほど強火で焼く。

10

合計10分ほど焼けたらお皿に取り出す。

11

ハンバーグの肉汁と水が残ったフライパンにデミグラスソースの材料を全て入れ、中火でかき混ぜる。

12

少し煮立ったらソースをハンバーグにかけて完全。

コツ・ポイント

ハンバーグのつなぎは少ない方が肉汁を閉じ込められるので良いです!チーズを入れることでハンバーグの中に空間ができるので、肉汁が溜まりやすくなります(^_−)−☆

このレシピの生い立ち

チーズインハンバーグが大好きなのと、モッツァレラチーズの消費のために!
レシピID : 3524376 公開日 : 15/11/18 更新日 : 16/02/26

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