肉汁飛び出す簡単 チーズinハンバーグ
Description
本当に肉汁がドバーッと出てくるので、切るときは是非、真ん中から切ってお召し上がりください♡
Winterball
材料
（2人分）
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〜ハンバーグ〜
200g
1/2玉
にんにく
1かけら
1個
塩・胡椒
少々
ナツメグ(あれば)
少々
大さじ1
パン粉又はお麩
5g
入れたいだけ
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〜デミグラスソース〜
●酒(赤ワインでも日本酒でもなんでも○)
大さじ3
●ケチャップ
大さじ3
●ウスターソース
大さじ1.5
○はちみつ(なくてもok)
小さじ1
小さじ1
○醤油(なくてもok)
小さじ1
作り方
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1
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熱したフライパンでにんにくと玉ねぎを炒める。
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2
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玉ねぎがあめ色になったら(食感を楽しみたければ軽く炒めるだけでもok)お皿に上げ、冷ます。
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3
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大きなボールなどにハンバーグのチーズ以外の材料を全ていれ、粘りが出るまで手でこねる。
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4
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しっかりこねたところで二等分にし、形を形成する。この際しっかり空気を抜きながら手のひらで軽く伸ばす。
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5
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平たく伸ばした肉の真ん中にチーズを入れ、全体をまんべんなく包み込む。この際もチーズが出ないよう気をつけながら空気を抜く。
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6
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熱する前のフライパンにハンバーグを並べる。ハンバーグの中心部を少しくぼませると後々そこに肉汁が溜まるので良い。
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9
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フタを開けてフライパンの水気が減るまで1分ほど強火で焼く。
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10
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合計10分ほど焼けたらお皿に取り出す。
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11
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ハンバーグの肉汁と水が残ったフライパンにデミグラスソースの材料を全て入れ、中火でかき混ぜる。
(●は必須、○はお好みで)
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12
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少し煮立ったらソースをハンバーグにかけて完全。
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コツ・ポイント
ハンバーグのつなぎは少ない方が肉汁を閉じ込められるので良いです！チーズを入れることでハンバーグの中に空間ができるので、肉汁が溜まりやすくなります(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
チーズインハンバーグが大好きなのと、モッツァレラチーズの消費のために！
