簡単＊卵と手羽元のうまうま煮込み

ゆで卵を作り、出来上がったら殻を剥いておく。

フライパンに手羽元を入れ、皮面から焼き全体に軽く焼き色を付ける。
( 肉から出た脂が多い場合は、軽く拭き取っておく)

【ポイント】
②で鶏肉を焼く時、フライパンに焦げつくよあれば少し油を敷いて焼く。肉からも脂が出るので入れ過ぎには注意。

鶏肉に火が通ってきたら、①の卵を入れ落し蓋をして弱火で煮込む。途中卵と肉をひっくり返し、味を全体に馴染ませる。

【ポイント】
④、⑤では火力が強いと煮汁が直ぐ無くなるので火力に注意。最後に長ネギとキノコを入れるので煮汁は残しておく。

肉に火が通り、煮汁も減ってきたら残りの材料を入れ、蓋をして火を通す。
ネギの青い部分は少し後に入れると良い。

野菜に火が通ったら出来上がり。
野菜がタレと絡んでない場合は、肉を盛り付けた後、残りの煮汁で味を馴染ませると良い。

簡単に出来るので、手羽元だけでもよく作ります。今回は余った長ネギを使用。
ナスや玉葱などでも美味しいです。

【今回使用ダレ】
『エバラ 黄金の味 甘口』を使用。
タレの種類によって味が濃い時は、少し水を足して下さい。