菊芋のココナッツオイル揚げ★チリソース

菊芋のココナッツオイル揚げ★チリソース

Description

糖尿病に効くスーパーフード菊芋でオヤツ・おつまみ・おかずに美味しい健康食♡ココナッツ油でダイエットやアレルギー対策にも!

材料

菊芋
1袋(7〜8個位)
evココナッツオイル
大さじ3
大さじ2
小さじ1
★オリゴ糖(もしくは好みの液体甘味料)
大さじ3
★酢
大さじ3
★塩
小さじ半

作り方

1

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菊芋をよく洗い、汚れや気になるところは削り、しっかり水気を拭きます。
皮ごと5mmくらいの厚さでスライスします。

2

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スライスした菊芋に片栗粉をまぶします。

3

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★のチリソースを合わせ、鍋やフライパンで一煮立ちさせたら、すぐ火を止めておきます。

4

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フライパンにオイルを加え、菊芋を並べ、芋同士くっつかないように、裏表弱火でゆっくり揚げ焼きします。

5

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揚がった菊芋は順々に油をよく切ってあげ、チリソースの鍋に加えていきます。全体を絡めて出来上がり。

6

※チリソースに芋を加えて和える時、鍋を揺するようにして絡めると芋の崩れを防げます。さいばしなどでいじると崩れるので注意。

7

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仕上げに、ネギやパクチーやパセリなど散らすと彩りが綺麗です♡

盛り付け例

8

2016.1.10『おもてなしの副温菜』カテゴリに認証されました。ありがとうございます♪( ´θ`)ノ

コツ・ポイント

チリソースは煮詰めると飴状になってしまうので、煮詰めないよう注意。

このレシピの生い立ち

常に美容や健康に関するレシピを考案中。菊芋の成分イヌリンは糖と脂肪の吸収を防ぎ、芋なのに血糖値上昇を抑え、低カロリー。さらにココナッツ油で整腸効果・ダイエットにも効果大!ダイエットに、糖尿病改善に、アレルギーやアトピーにも♡
レシピID : 3524791 公開日 : 15/12/02 更新日 : 16/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/01/28

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大好きな菊芋( 〃▽〃)揚げてチリ味♪美味しくて幸せです(^^)

inyako

コロコロして美味しそう!!食べたい(๑♡ᴗ♡๑)レポ感謝です

16/11/12

First tsukurepo mark
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2回目の調理、レシピ通り。黒酢を使いピリ辛とココ油が超マッチです

クックOTIT6D☆

リピ調理ありがとうございます!黒酢とても美味しそう!レポ感謝

Profile クックOTIT6D☆ 2016年11月11日 07:11
初めて菊芋が手に入り、早速このメニューで調理しました。
菊芋は2ミリ位の厚さで薄めにスライスしました。
歯ごたえにピリ辛と甘みで抜群の美味しさでした。
病み付きになりそうです。
体に良い菊芋なので、いろいろ試したいと思います。
ココナツオイルの代わりににオリーブオイルでも良いと思います。
Teriちゃん 2016年11月11日 10:08
コメントありがとうございますヽ(*´v`*)ノ♡
私のレシピは至って誰でも簡単に出来るようシンプルなので、作り手の方のクリエティヴィティや、ご家庭の皆様の好みで、お好きなように色々カスタマイズしてみて下さいね〜♡オリーブオイルも美味しいですね♡
Profile クックOTIT6D☆ 2016年11月12日 07:10
Teriちゃん様、すぐにレスありがとうございます。
プロフィールを読ませていただき、フォローさせていただきます。
実は私、少し高血糖気味で食事は自炊しているもうじき68歳の既婚男です。
たくさんのメニュー、参考にさせていただきます。
ありがとうございました(^o^)
Teriちゃん 2016年11月12日 09:06
コメントありがとうございます❀.(*´▽`*)❀.
60代の男性が自炊されるなんて、
お身体のこと、しっかりケアなされているのですね。素晴らしいことと思います!
私も近頃はなかなか忙しく、レシピの投稿が少なくなってしまっていますが、インスタグラムの方では、毎日の私のご飯を紹介していたりするので、毎日のお献立の参考になれれば嬉しいです。
インスタグラムは、teriyakichan_the_kuishinbo_dietter
でやっています。

これから本格的に寒くなって参りますので
お身体ご自愛下さいませ。
Profile クックOTIT6D☆ 2016年11月12日 11:36
今日2回目の調理しました。丁寧なレシピなので助かります。つくれぽで今アップしたのですが、直ぐにアップされないようです。あまり焦がさないようにしたのですが、シャキシャキ感があり、これも良かったです。
スマホでなくiPadなのでインスタグラム見られません。
:;(∩´﹏`∩);:残念❗️
レシピにも載せてくださいね。
Teriちゃん 2016年11月12日 12:12
はい( ˃̶ω˂̶ ૃ)レシピ載せれるよう頑張りますね。

レポありがとうございました!
先程、私が掲載の許可をしたので、
つくれぽ投稿されたはずです〜!

インスタグラムは閲覧だけなら
iPadのsafariや、パソコンのインターネットでも見られます(*´˘`*)✨
その場合、リンク先はこちらになります。
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https://www.instagram.com/terichan_the_kuishinbo_dietter/