お年寄り絶賛シリーズ❗ヤーコンの煮物❗

お年寄り絶賛シリーズ❗ヤーコンの煮物❗

Description

さつま芋より、カロリー低め・ダイエットにも効果的❗

材料 (10人分(ディサービス使用))

ヤーコン
大、5本
人参
1本
しいたけ
5個
大スプーン、3杯
大スプーン、5杯
すき焼きのたれ
大スプーン、3杯
ヤーコンの半分浸る位

作り方

1

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ヤーコンの皮をピーラーで剥き、太い千切りにします❗水に晒して置きます❗

2

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かなりの、あくが出ます❗

3

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3回、取り替えても、あくが出ます❗水が透明に成るまで、水を取り替えます❗水が透明に成ったら、ヤーコンを水切りする❗

4

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フライパンに、ゴマ油を入れます❗

5

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水切りした、ヤーコンを炒める❗

6

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ヤーコンがしんなりして来たら、しいたけ、人参を加え炒める❗野菜も、しんなりして来たら、水を入れ調味料を入れ煮込みます❗

7

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煮汁が半分くらいに成ったら、柔らかくなり味も染みて来ます❗ 味が薄い様なら、めんつゆを足して下さい❗

8

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好みで、ゴマを振り、出来上がりました❗

コツ・ポイント

あくが強いので、こまめに水を取り替えましょう❗

このレシピの生い立ち

ヤーコンの、きんぴらは美味しいですよね❗利用者さん、初めて召し上がる方も居りましたが、美味しいと喜んで召し上がって頂きました☺
レシピID : 3524881 公開日 : 15/11/18 更新日 : 20/05/27

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