カレー風味の秋刀魚のトマト味噌煮込み

カレー風味の秋刀魚のトマト味噌煮込み

Description

カレー風味に味付けした秋刀魚をトマト味噌で煮込みました☆ごはんにもパンにもお酒にもパーティメニューにも〜♬

材料 (2人分)

秋刀魚
2尾
小1/2
◆カルダモン、クミン、ターメリック、ガラムマサラなど
合わせて大1
◇トマト(角切り)
1個
◇酒
大1
◇甜菜糖
大1/2
大1
◇味噌
大1
パルミジャーノレッジャーノ
お好みで

作り方

1

秋刀魚は胸ビレの下から背骨を含む背中側を切り落とし、胸側は内臓を切らないように切込みを入れる。頭を持ち内臓を引き抜く。

2

4等分に切り、塩水で洗って水気を拭き取る。包丁を中骨の上に沿わせて身と骨を切り離し、小骨を取り除く。

3

ペーパータオルで水気を拭き取り、◆を合わせてまぶす。

4

◇を合わせておく。

5

フライパンにオリーブ油を熱し、3を両面を焼き色が付くまで焼き、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

6

4を5に加えてざっくりと絡め合わせる。

7

器に盛り、お好みでパルミジャーノレッジャーノをふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

秋刀魚を焼く時は皮が剥がれないよう、あまりゆすらずに焼きましょう。
またはオリーブ油を振りかけて、グリルで焼いても良いでしょう。

このレシピの生い立ち

秋は秋刀魚♡塩焼きも美味しいけどたまにはイタリアンで〜♬
レシピID : 3525457 公開日 : 15/11/20 更新日 : 15/11/20

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