柿のアップサイドダウンケーキ
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作り方
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1
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オーブンを200度に設定。
柿は皮を剥いて好きな大きさに切る。(私はくし形に8等分しました)
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2
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ココナッツオイルはレンジで液体状にし、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れよくかき混ぜ、最後に牛乳を入れて良くかき混ぜます。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、良くかき混ぜます。
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4
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型にバターを入れて、オーブンの中に入れます。
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5
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1、2分で溶けるので、一度型を出し、ブランシュガーとグラニュー糖を合わせたものをバターの上から型底に広げます。
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6
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柿を並べていきます。好きなパターンで並べて下さい。
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7
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生地を流し入れます。端が綺麗に隠れるように広げます。
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8
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アーモンドスライスはお好みで生地の上に広げます。(私はこのカリカリ感が好きなのでのせました)
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9
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鉄板の上に型をおいてオーブンに入れます。温度を160度に下げます。
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10
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160度で40分焼いた後、オーブンから取り出し、型の側面にナイフを入れて一回りさせます。
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11
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型より大きなお皿を上に乗せ勢いをつけてひっくり返します。(ゆっくり返すとシロップが出る恐れがあります)
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12
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オーブンから出して15分後の温かいものでも、しっかり冷めてからでも美味しく召し上がれます。
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コツ・ポイント
温かいケーキを食べる場合はバニラアイスを、冷めたケーキを食べる場合はホイップクリームを添えるのもいいですね。
個人的には冷めてからのものが好きですね。
個人的には冷めてからのものが好きですね。
このレシピの生い立ち
アップサイドダウンケーキがずーっと作りたかったんですが、パイナップルを加熱したものはあまり好きではなくて。柿があったので、柿を使ってみました。
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