いちごのブッシュドノエル

いちごのブッシュドノエル

Description

クリスマスケーキの定番、ブッシュドノエル。たっぷりのクリームとホワイトチョコに、真っ赤ないちごが映えるかわいいケーキ♪

材料 (28cm×28cmの天板1枚分)

【ロールケーキ生地】
薄力粉
60g
3個
【デコレーション】
明治北海道十勝フレッシュ100
300ml
いちご
5個
ホワイトチョコレート
1枚
いちごジャム
90g
お好みのリキュール
大さじ1
クリスマス用の飾り(クリスマスクッキーなど)
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、「明治北海道十勝フレッシュ100」を使います。

  2. 2

    【ロールケーキ生地を焼く】天板にアルミホイル、またはわら半紙を敷き、オーブンを200℃に予熱する。薄力粉はふるっておく。

  3. 3

    ボウルに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜ、湯せんにかけて、グラニュー糖が溶けるまで泡立てる。

  4. 4

    湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速でツノが立つまでしっかりと泡立てたら低速にし、1分ほど泡立てる。

  5. 5

    <4>にふるった薄力粉を入れ、60回ほどしっかりと混ぜる。

  6. 6

    天板に<5>を流して平らにしたら、200℃に温めたオーブンで約12分焼き、網などの上で冷ます。

  7. 7

    【デコレーション】ホワイトチョコレートは細かく刻む。いちごはヘタを取り、飾り用に1個残して残りは1cm角に切る。

  8. 8

    氷水を当てたボウルに明治北海道十勝フレッシュ100、グラニュー糖、お好みのリキュールを入れ、8分立てにホイップする。

  9. 9

    ロールケーキ生地の向こう端を5cmほど残し、全体に薄くいちごジャムを塗ったら、その上に<8>の半量を塗る。

  10. 10

    <9>の上にいちごを散らし、手前の端からしっかりと巻き、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  11. 11

    <10>の端から5cmほどを斜めに切る。本体のロールケーキの上にホイップクリームを絞り、その上に切り株のようにのせる。

  12. 12

    ロールケーキ全体に残りのホイップクリームを塗り、フォークなどで模様をつける。

  13. 13

    ホワイトチョコレート、いちごを飾り、クリスマスの飾りをつける。

コツ・ポイント

泡の大きさが揃ったホイップクリームにするために、泡立てるときはハンドミキサーを高速から低速にしてホイップしてください。スポンジを巻くとき、ラップにのせて巻きす代わりに使うと、作業しやすくしっかりと巻けるのでオススメです♪

このレシピの生い立ち

人気のクリスマスケーキを、真っ白にアレンジ!かわいくおしゃれに仕上げました。ホワイトチョコレートもプラスして、クリスマスの定番ケーキが新鮮に!
レシピID : 3527304 公開日 : 15/12/07 更新日 : 16/02/02

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