いちごのブッシュドノエル

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   今回は、「明治北海道十勝フレッシュ100」を使います。

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   【ロールケーキ生地を焼く】天板にアルミホイル、またはわら半紙を敷き、オーブンを200℃に予熱する。薄力粉はふるっておく。

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   ボウルに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜ、湯せんにかけて、グラニュー糖が溶けるまで泡立てる。

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   湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速でツノが立つまでしっかりと泡立てたら低速にし、1分ほど泡立てる。

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   <4>にふるった薄力粉を入れ、60回ほどしっかりと混ぜる。

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   天板に<5>を流して平らにしたら、200℃に温めたオーブンで約12分焼き、網などの上で冷ます。

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   【デコレーション】ホワイトチョコレートは細かく刻む。いちごはヘタを取り、飾り用に1個残して残りは1cm角に切る。

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   氷水を当てたボウルに明治北海道十勝フレッシュ100、グラニュー糖、お好みのリキュールを入れ、8分立てにホイップする。

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   ロールケーキ生地の向こう端を5cmほど残し、全体に薄くいちごジャムを塗ったら、その上に<8>の半量を塗る。

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    <9>の上にいちごを散らし、手前の端からしっかりと巻き、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

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    <10>の端から5cmほどを斜めに切る。本体のロールケーキの上にホイップクリームを絞り、その上に切り株のようにのせる。

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    ロールケーキ全体に残りのホイップクリームを塗り、フォークなどで模様をつける。

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    ホワイトチョコレート、いちごを飾り、クリスマスの飾りをつける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち