Sotusei シチュー 2001

Sotusei シチュー 2001
ウマい。

材料 (80人分)

鶏肉
3キログラム
ジャガイモ
80ヶ
タマネギ
大40ヶ
ニンジン
大20本
適量
適量
コショー
(ザンジバル産がベスト)適量
適量

1

写真

野菜を乱切り。のち軽くゆでる。他方、バターと小麦粉でルーをつくっておく。


















2

写真

大鍋で大量につくるため、火力が強い方がいい。(ガス台が複数あって、どれが強いか分からない場合は、音を聞けばわかる。音が大きい方が強力。)














3

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水を張った大鍋に全材料を投げ込み、煮る。適宜アクをとる。よきころにルーを溶かし込む。
















4

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ひたすら煮る。

















5

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ブイヨン、塩、コショーで味をととのえつつ、さらに煮込んでゆく。疲れたら、交替。できたら、完成。

















コツ・ポイント

要員3~4人。

このレシピの生い立ち

清水、中野、熊谷による共作。運営室にて。
レシピID : 35287 公開日 : 01/11/20 更新日 : 04/07/05

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