簡単!節約おかず!もやしの卵とじあんかけ

簡単!節約おかず!もやしの卵とじあんかけ
もやしと卵で簡単一品。
ケチャップあんをかけて満足感をプラス!
手元にある野菜などでアレンジ可能。

材料 (2人分)

もやし
1袋(200g)
しいたけ(お好みのキノコ)
1~2枚
3個
○塩
少々
○黒コショウ
少々
サラダ油(もやし用)
大さじ1/2
サラダ油(卵用)
大さじ1
ケチャップあん
○水
200ml
○ケチャップ
大さじ2
○鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
○砂糖
小さじ1
○酢
小さじ1
小さじ1
小さじ2程度

1

ケチャップあんの材料を混ぜ合わせておく

2

フライパンにもやし用のサラダ油を入れ、食べやすい大きさに切ったしいたけと洗って水気をきったもやしを入れて軽く炒める

3

もやしを炒めてる間に卵を溶き、塩コショウを混ぜておく(卵は溶きすぎず白身のコシを残す程度)

4

もやしとしいたけをある程度炒めたら、卵用のサラダ油を加え熱する

5

油を熱したところで卵を加え、ヘラなどで大きく混ぜながら卵と具材を炒め合わせて全体の形を整えたら皿にうつす

6

同じフライパンでいいのでキッチンペーパーなどで拭いてキレイにしてから、ケチャップあんの材料を入れとろみがつくまで加熱

7

5にあんをかけ、お好みで小口切りにした青ねぎを添える

コツ・ポイント

・卵をふわっと仕上げるには油が必要なので油を十分に熱したところに加えて大きく混ぜてお好みのかたさに仕上げてください。
・具材はお好みで野菜をプラスするなど手元にあるものでアレンジ可能です。

このレシピの生い立ち

シンプルな材料で一品作りたくて。


2016/04/23 話題入り感謝です☆
レシピID : 3529884 公開日 : 15/11/26 更新日 : 16/06/18

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