ホタテと白菜のミルクスープ

ホタテと白菜のミルクスープ
鍋に材料を入れて煮るだけなのに、とっても美味しいです。

材料 (4人分)

ジャガイモ(キタアカリ)
1個
タマネギ
1個
白菜
4枚
200cc
発酵バター(バターでも可)
大さじ1
ホタテ貝柱
6個
牛乳
200~300cc
小さじ2分の1
コショウ
適宜
適宜

1

ホタテ貝柱は縦半分に切り、2ミリ厚さに切る。

2

ジャガイモ、タマネギは薄切りにする。ジャガイモは水にさらさないこと。両方とも鍋に入れる。

3

白菜は葉と軸を分ける。軸は4~5cm長さの縦に千切り。葉は縦半分に切り、横に1センチ幅に切る。(1)の鍋に入れる。

4

ヒタヒタより少な目に水を入れ(白菜から水が出るので控えめに)、発酵バターも入れる。

5

強火にかけ、沸騰したら弱火でジャガイモの形がなくなるまで、時々混ぜながら煮る(15分程度)。

6

ホタテを入れ、ひと煮立ちさせる。

7

牛乳を入れ、塩、コショウで味を整える。

8

煮立ったら出来あがり。皿に盛ってパセリを振る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

白菜のスープが作りたくなり、冷凍庫のホタテと組み合わせたもの。
レシピID : 35311 公開日 : 01/11/20 更新日 : 03/11/16

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