香港風 海老餃子麺

香港風 海老餃子麺

Description

旨味タップリジューシー餃子麺。
軽めの夕食やランチに最高。

材料 (四人分)

豚挽き肉
170グラム
剥きエビ
100グラム
10グラム
10グラム
50cc
紹興酒なければお酒
大さじ1
コショウ
少々
長ネギ(みじん切り)
100グラム
スープ
小さじ1
小さじ1
コショウ
適量
ネギ
適量
蝦子麺もしくは玉子麺
4人分

作り方

1

写真

挽き肉にエビとネギ以外の材料を加えてよく練る。

2

写真

エビを粗みじん切りにし、1で練った挽き肉餡に加える。よく混ざったらネギを加えて、サックリと混ぜる。

3

写真

餃子をお好みの形に包む。

4

写真

どんぶりにスープの材料を入れて準備する。

5

写真

お鍋にお湯を沸かし餃子を茹でる。

6

写真

同時に別のお鍋で麺を茹でる。茹でていると自然とほぐれてくるので、あまり混ぜない方が良いです。

7

写真

スープの材料を入れたどんぶりに、麺の茹で汁を入れる。よくかき混ぜて、麺と餃子を盛りつける。スープの濃さはお好みで調節。

コツ・ポイント

餃子も麺も直ぐに茹で上がるので、その前にどんぶりにスープの準備をしておくといいです。
あればチンゲン菜などの青みを加えるとより彩り良くなります。餃子の味がしっかりしているので、スープはあっさり目にすると美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

香港で食べた餃子麺が忘れられず、お家で手軽に再現してみました。蝦子麺や玉子麺、なかなか近所のスーパーでは手に入らないので、中華街に行ったときに入手しています。
レシピID : 3532101 公開日 : 15/11/22 更新日 : 15/11/22

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