太刀魚の蒲焼き丼…たちどん!

太刀魚の蒲焼き丼…たちどん!

Description

太刀魚の蒲焼き丼、うなぎよりもくせがなくあっさりと食べれます(^o^)

材料 (2人分)

太刀魚(厚みのあるもの)
ふた切れ
小麦粉
適量
少し
ご飯
2膳ぶん
大葉
適量
焼きのり
1枚
A
醤油
100cc
50cc
50cc
砂糖
小さじ2

作り方

1

太刀魚は3枚おろしにする。

大葉は細切り
海苔はあぶってハサミで大葉と同じ大きいにきる。
きざみのりでも!

2

鍋にAを入れ、火にかける。
ふいたら火を止める。

3

太刀魚に小麦粉をふり、フライパンで焼いていく。
厚みがあるので弱火でじっくり…

4

8割程焼けたら、太刀魚をフライ返しでAの鍋に入れる。
浸らないので、上にもタレをかけるのを忘れずに!

5

ひっくり返して、フライパンにもどす。
つけてはひっくり返して、焼くを2回ほど繰り返す。

柔らかいので、注意!

6

残ったタレは一度火にかけて、ふかせる。

器にご飯を平たく盛り、タレをかける。
太刀魚を上にのせ、再びタレをかける。

7

太刀魚の上に大葉、きざみのりをどっさり盛る。

コツ・ポイント

太刀魚は骨を取ると柔らかいので、取扱注意です。

タレを塗るのではなく、くぐらせるのがポイント!

大葉・のりは多い方がおいしい!

このレシピの生い立ち

おいしくて有名なお店で食べた味を再現しました!
レシピID : 3532512 公開日 : 15/11/23 更新日 : 15/11/24

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