Oilで華やかな味わい✿里芋の味噌煮

Oilで華やかな味わい✿里芋の味噌煮
里芋と鶏そぼろの味噌煮です。EXバージンオリーブオイルの最後のひと匙で、華やかな味わいの和食になります。

材料 (2人分)

里芋
3~4コ(250~300g)
鶏ひき肉
100g
150ml
●砂糖
小さじ2
大さじ1
醤油
小さじ1
味噌
大さじ1
水溶き片栗粉・ネギ
適量

1

里芋の両端を切り、食べやすい大きさに切って皮を剥く。

2

塩でこすり洗いをし鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立たったらザルにあげて流水で洗いぬめりを取る。

3

鍋に酒とひき肉を入れて火にかけ、箸で混ぜる。肉がぽろぽろになったら里芋と●を入れて火にかける。アクを取りながら煮る。

4

アクを取ったら醤油と味噌を加えさらにコトコト煮込み、里芋が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

器に盛って、EXバージンオリーブオイルを垂らして仕上げ、ネギを散らす。

6

写真

2015.12.14
和食×オリーブオイルコンテストで『煮物賞』をいただきました。ありがとうございました♡

コツ・ポイント

オリーブオイルは、量を増やすもお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

オリーブオイルは、和食の仕上げにひと匙マジック!今回も煮物の仕上げに使いました。素朴な定番が華やかな味わいになります。
レシピID : 3533286 公開日 : 15/11/23 更新日 : 15/12/16

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