津ぎょうざ(津ぎょうざ小学校公式レシピ)

津ぎょうざ(津ぎょうざ小学校公式レシピ)
三重県津市のご当地グルメ津ぎょうざ。
津市をPRする津ぎょうざ小学校が提供する津ぎょうざのレシピです。

材料 (10個分)

豚ひき肉
240g
玉ねぎ(みじん切り)
180g(中1個)
にら(小口切り)
40g(2/3束より多めくらい)
直径15cmのぎょうざの皮
10枚
4g(小さじ2/3)
しょうゆ
12g(小さじ2)
10g(小さじ2と1/2)

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材料をよく混ぜ、具を作ります。混ぜたら10等分すると便利です。

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皮に具を置き、ひだをつくって包んでいきます。※大きいので、手で持たずにお皿やバットの上で作業するのがコツ!

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ひだをギュッギュッと押さえつけます。

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油温150度で揚げていきます。だいたい8分が目安。

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揚がってきたら中心温度を計ります。75度が1分続けば合格!※または85度から下がらなければOK

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じゃんじゃん揚げて…津ぎょうざの完成!

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津ぎょうざの精霊つつみんも給食で食べています…つつみんが食べると小さくみえます(笑)

コツ・ポイント

津市内のスーパーでは、直径15cmのぎょうざの皮が販売されています。
そんな大きい皮がない!という方も大丈夫。通常の皮2,3枚を重ねて麺棒でのばせば、津ぎょうざ用の皮のできあがりです。ぜひ、お試しください。

このレシピの生い立ち

学校給食発祥のご当地グルメ、津ぎょうざは、給食調理員さんの知恵と愛情から生まれました。
子どもたちも大好きな津ぎょうざをぜひ、ご家庭でもどうぞ。
また、お好きなアレンジを加えて、お家の味の「津ぎょうざ」を作ってみてくださいね。
レシピID : 3533876 公開日 : 15/11/23 更新日 : 15/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/12/06

First tsukurepo mark
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給食のが1番と言っていた妹が、給食の味やーと喜んでくれました☆

mimosa9n

とってもかわいい素敵なつくれぽありがとうございます!