鯛☆あら炊き

鯛☆あら炊き

Description

わが家の定番です。

材料 (鯛の頭1尾分)

鯛のあら(頭の部分)
1尾分
大さじ2
日本酒
大さじ2
1カップ
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鯛の頭は、縦二つに切り、うろこを取る。鍋に湯を沸かし、沸騰したら鯛をくぐらせ、すぐ冷水にとる。

  2. 2

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    うろこをきれいに取り、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に水1カップと、みりん、酒を入れて加熱。煮立ったら2と砂糖を入れる。

  4. 4

    写真

    3が煮立ったら落としぶたをして、中火で約5分煮る。

  5. 5

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    醤油を加え、煮汁が3分の1になるまで煮る。

  6. 6

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    煮汁が3分の1になったら、落としぶたをはずし、鍋を斜めにして、煮汁をスプーンですくっては鯛にかけて、いい色に仕上げる。

  7. 7

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    いい色に仕上がりました。火を止めて出来上がり♪

コツ・ポイント

うっし〜があら炊きにした鯛は小ぶりなものだったので、鯛のサイズによって調味料を加減してください。

このレシピの生い立ち

鯛は、身ももちろん美味しいですが、アラがとっても美味しいです♪2007年、ピックアップレシピに選ばれました。
レシピID : 353465 公開日 : 07/04/02 更新日 : 13/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年1月25日

とてもおいしくできました。ごちそうさまです♪

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2019年2月19日

美味しくできました!レシピありがとうございます(´◡`๑)

レシピお試しいただけてとても嬉しいです!有り難うございます!

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2016年10月12日

ゴボウとネギ足しで!とっても美味しいと好評でした!(о´∀`о)

レシピお試しいただけとても嬉しいです!ありがとうございます!

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2016年9月12日

リピです!美味しく出来ました!また作ります

レシピ気に入ってもらえて凄く嬉しいです!有難うございます!

このレシピを使った献立