マクロビスタイル にんじんのグラッセ

マクロビスタイル にんじんのグラッセの画像

Description

にんじんのグラッセをマクロビスタイルで作りました。オリーブオイル、甜菜糖、海水塩を使って。あまりのおいしさに感激しました

材料 (3,4人分)

500ml
ハーブブイヨン
1袋(6g)
ローリエ(月桂樹の葉)
1枚
パセリ(飾り用)
少々
○オリーブオイル
大さじ2
○甜菜糖(てんさいとう)
大さじ1
○海水塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    千葉県のミネラル栽培のにんじんを使用します。
    よく洗ってきれいにします。

  2. 2

    写真

    皮をむきます。
    お好みの形にカットします。今回は、輪切りにしました。
    シャトー型でもOKですし、型抜きをしても可愛いです

  3. 3

    写真

    今回、ハーブブイヨンを使用しました。
    沖縄糸満海水塩を使用しており、化学調味料無添加です。

  4. 4

    写真

    小鍋に、輪切りにしたにんじんにひたひたの水を入れます。
    ハーブブイヨンを入れます。

  5. 5

    写真

    ローリエを入れて、中火でにんじんがやわらかくなるまで煮込みます。

  6. 6

    写真

    水分がほとんど飛んだら、ざるでにんじんの水きりをします。
    ローリエの葉を取り出します。

  7. 7

    写真

    水きりしたにんじんを小鍋に戻します。
    ○の材料をすべて加えます。
    弱火を保ち、さいばしで全体に調味料を行き渡らせます。

  8. 8

    写真

    にんじんが完全にやわらかくなり、味がしみたら、OKです。
    器に盛り付けます。

  9. 9

    写真

    庭のパセリを細かくして、全体に散らしました。
    ハーブを飾ってもアクセントになります。
    以上で完成です。

  10. 10

    写真

    あみなつこりすさんから初れぽが届きました。嬉しく、感謝です♡
    彩りも明るいグラッセ、こころもからだもあたたかくなります。

  11. 11

    写真

    時花菜さんから明るい色彩のれぽが届きました。
    形も可愛らしくて、素敵なれぽをありがとうございます♡

  12. 12

    写真

    makirin♪さんが可愛らしいグラッセを作ってくださいました。「バターがなくても美味しいです。」のコメ嬉しく感謝です♡

  13. 13

    写真

    '17.1.18
    久しぶりのグラッセ。鹿児島県喜界島の島ザラメを使用。コクが出て、とてもおいしく完成しました。

  14. 14

    写真

    りょうゆゆんさんからつくれぽを頂きました「大根も一緒に。ベジブロスでやってみました。」エコと健康につなげてくれて感謝です

  15. 15

    写真

    メルティローズさんから嬉しいれぽを頂きました。
    「びっくりする美味しさご馳走様です☆」
    嬉しいコメありがとうございます♬

コツ・ポイント

水分量を多すぎず、少なすぎず、にんじんの分量に合わせて、ちょうどひたひたにします。

にんじんを煮るとき、中火を維持します。
水分がなくなったら、竹串やつまようじなどで、固さ加減を確認します。ちょうど良いやわらかさになるまで加熱します。

このレシピの生い立ち

にんじんのグラッセにオリーブオイルを活用しました。ハーブブイヨンを使用して、ローリエで香りを出します。

自然でやさしい甘さの北海道の甜菜糖を使用して、おなかに嬉しく。海水塩は、沖縄の調味料と素材にこだわりました。おいしさが引き立ちます。
レシピID : 3535179 公開日 : 15/11/24 更新日 : 17/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
写真
メルティローズ
人参がごちそうになりました!!びっくりする美味しさご馳走様です☆

メルティローズさん、おいしそうに作ってくださり嬉しく感謝です

写真
りょうゆゆん
大根も一緒に(*´꒳`*)ベジブロスでやってみました。うま-♫

可愛いお花型ですね。エコ&健康、お試し嬉♪有難うございます☆

写真
makirin♪
バターがなくても美味しいです^^*人参の味がしっかりしています♡

makirin♪さん、ツヤがあり、おいしそうなれぽ感謝です。

写真
時花菜
人参丁寧に作ると素敵な一品になりますよね♫甘くて美味でした♡^^

時花菜さん、ツヤのある美味しそうなグラッセのお試し感謝です♡