基本カレイの煮付け 初心者向け 簡単

基本カレイの煮付け  初心者向け 簡単

Description

魚料理が得意でないので、母にならった覚え書きです。

材料

黒ガレイ
1匹
●昆布
1枚
●千切りしょうが
多目が美味しいです
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
大さじ1
●水
1.5カップ

作り方

1

写真

頭と尾を落とし内臓をとる。
両面を包丁の背でこすり、ぬめりをとる。

★洗う時は鮮度が下がるのを防ぐために、必ず冷水で!

2

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両面に隠し包丁をいれる。
両面に塩をふって、30分以上おく。

★冷凍する場合は塩をしてから冷凍する。

3

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●の材料を全て鍋にいれて、煮汁を沸騰させる。
カレイが重ならないくらいの大きさの鍋の方が味染みがよい。

4

写真

塩をしておいたカレイを沸騰した煮汁にいれ、煮る。
(洗わない、出てきた水は捨てる)
時々スプーンですくって煮汁をかける

5

写真

落し蓋をして20分ほど煮る。
冷凍の場合は5分ほど長目に。

コツ・ポイント

工程4で煮ている時に、ときどきスプーンで煮汁をすくってかけると均等に味がしみます。

※カレイが2匹なら●は全部2倍でOK

このレシピの生い立ち

隠し包丁は2本づつ入れる。
レシピID : 3535596 公開日 : 15/11/24 更新日 : 15/12/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

19/03/12

写真

ハハのあじ〜(‾∀‾)

まさっち♡

まさかのつくレポ(‾▽‾)びっくり!!ウハー

16/05/25

First tsukurepo mark
写真

中途半端な倍量により、薄めになったけど懐かしの味ー!!笑

まさっち♡

おぉ~!こんなに早く実行とはびっくり!うちよりキレイな煮姿笑