手捏ねパン♪胡桃とクランベリーのベーグル

手捏ねパン♪胡桃とクランベリーのベーグル
全粒粉の香りも良し♪胡桃とクランベリーたっぷりのベーグル♪

材料 (4個分)

200g
*全粒粉
60g
*砂糖
大2
*塩
小1
150cc
ドライイースト
小1/2
くるみ
50g
クランベリー
50g
熱湯+メープルシロップ
700cc+大2

1

くるみは荒く刻んで軽くローストしておく。

2

*印をボールに入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら、中央にくぼみを作り、水を注ぐ。そこへイーストをふり入れ、指で混ぜ合わせたら、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。

3

手にべたつくうちはボールの中で捏ね、まとまってきたら台にのせ、更に捏ねる。つるつるになるまで10~15分位・・・重い生地なので頑張って!

4

生地がなめらかになってきたら、軽く手で押して平らにし、クランベリーを半量のせ包み込んで3捏ね、残り半量も同じに。

5

更に平にしてくるみも同じように混ぜ込んでいく。(クランベリーと同じく半量ずつやるとまとまりやすい)

6

生地を4等分にし、切り口を中に折り込むようにして丸めたら、きつく絞ったぬれ布巾をかけ、ベンチタイム、10分。

7

天板にオーブンシートを敷き、軽く粉(コーンスターチ←おススメ!、コーンミール、強力粉など)をふっておく。

8

ベンチタイムが終わったら、横長に平にする。奥から一折り、手前から一折りして中央で合わせ、均一になるように転がしながら25cmの棒状にする。

9

写真

端と端をしっかりと留めたら天板にのせ、きつく絞ったぬれ布巾をかけ温かい所で2倍に膨らむまで30分発酵させる。■発酵終了時間に合わせてオーブンを220度に予熱し、鍋にお湯700ccを沸かしておく。

10

9の熱湯にメープルシロップを入れ、ひとつずつ9の生地を入れる。10秒後にはひっくり返し、更に10秒後、水気を切って天板に戻す。

11

予熱しておいたオーブンで20分焼いたら出来上がり!・・・我が家のオーブンは2段式で、最初の10分は下の段、次の10分は上の段で焼いたらキレイに仕上がりました♪

コツ・ポイント

くるみもクランベリーもたっぷり入れるので、生地に混ぜ込みにくいのですが、半量ずつで。クリームチーズとの相性、バッチリです♪

このレシピの生い立ち

くるみとクランベリーの組み合わせでパンを焼きたいなぁ~~と思った時に浮かんだのがベーグル♪
レシピID : 353566 公開日 : 07/04/04 更新日 : 07/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

123 (79人)

17/04/22

写真

リピーターです(*´∀`)クリームチーズによく合います‼

まなひ☺

そう!クリームチーズがよく合うんです❤リピありがとう☺

17/03/20

写真

クランベリー、マンゴーのを作りました❤️簡単で美味しかったです♪

reina0304

マンゴー?!食べてみたいっ❤タワー最高❤ありがとう!

17/01/11

写真

すみませんHB捏ねです。クランベリー胡桃たっぷりで美味しい!!

cholon

い~い焼き色ですね(^^)美味しそう!ありがとう!

16/12/31

写真

初ベーグル!具を混ぜ込むのが難しかったけれどおいしくできました♡

いちご隊員

初ベーグルありがとう!立派なタワー、美味しそう(^^)

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蒼緑茶 2008年06月06日 15:13
あれ?初めましてじゃなかったでしったけ(゚Д゚)
違ったらごめんない~っ。

>なんだか、そんな気がしません^^*
実は私もなんです(´・艸・`) 
ぱみさんのレシピ、いつも拝見させてもらってるので~♬
このベーグルは仲良くしてもらってるメンバーさんがたくさん焼いてらっしゃるので前からチェックしてたんですけど、クランベリーがなかなか手に入らなくて。。。。
今回やっと入手できたので焼かせてもらいましたっ。

何度もごめんなさいねっ。あ、つくれぽ掲載ありがとうございます。
これからもどうぞヨロシクお願いしま~す(^^ゞ
ぱみ 2008年06月07日 11:33
蒼緑茶さん♪こんにちは!
返事が遅くなり、ごめんなさい!
あれから、ずっと蒼緑茶さんのこと考えていました^^*
(・・・って、この言い方、怖いですね^^;)

で!思い出しました♡
以前、蒼緑茶さんの、‘キムチ風味のとん汁’でお話したことがありましたね♪
これでスッキリです^^*
こちらのレシピも、実は、あれから、何度か作らせていただいてます!
また、ゆっくりお話できる機会があったら嬉しいです♡

・・・クランベリー、なかなか入手しづらいですよね。
私も、最近は、クランベリーに会ってません・・・
蒼緑茶さんにも、このベーグルを焼いてもらえて、嬉しかったです^^*
どうもありがとう!
春夏ママ 2008年07月30日 00:23
ぱみさん、こんばんは!
なんだか気温の上昇とともに手捏ね熱も上がってきてる今日この頃♪(笑)我が家のキッチンは常に酷暑日です(^^ゞ

久々に焼いたよ~!
ベーグル作り、やっぱり楽しいわ♪♪
毎日ベーグルコネコネすれば、この二の腕のたるみも解消されるかも!?(笑)あ!でも、それ以上に食べちゃうからダメだねσ(^_^;)アセアセ...

今日もなんだかCOOK調子悪いよね!?
さっき、日記にコメントしたらしばらく表示されなくて、今見てきたら2つコメント残ってたね(>_<)1つ消して下さいm(__)mお手数かけてごめんね(T_T)
ぱみ 2008年07月30日 12:38
春夏ママさん♪こんにちは^^!
手捏ね熱!上昇中だね?!ありがとう~~~♡
ホント、いつもぷっくり美味しそうに焼きあげてもらえて、嬉しいです^^!

ベーグル、や~~~っぱ、いいよね~~~^^*
私もね、夜、涼しくなったら、「よしっ!」って一気に倍量を捏ね始めるの♪
ベーグルなら1時間程度で焼き上がっちゃうし、たくさん焼いて冷凍庫に入れておくと、なんか安心なんだよね!あはは♡
倍量は、捏ね甲斐あるよ~~!!二の腕も引き締まるっ^^!ふふ♪

・・・コメントの件、了解です!
私も昨日の夜そんな感じだったの・・・
詳しくは日記の方にお返事書きました~~^^!

日記へのメッセージも、つくれぽも!どうもありがとうね♪
春夏ママ 2008年08月21日 11:43
ぱみさん、こちらにもこんにちは!
こっちもね、前回のつくれぽの後、2回焼いちゃった!
美味しいし、作るのも楽しくてやめられないんだもの(≧▽≦)

倍量捏ねて、半分にはアーモンド&プルーンを入れてみました♪
6分割にしちゃってるから、大量に焼けたよ(*^_^*)
冷凍庫にもストックしたよ~(^^)v

こっちも日記にレシピ引用させてもらってるので、ヨロシクね♡
ぱみ 2008年08月21日 20:36
春夏ママさん♪
こちらもありがとう~~~^^!
ホント、たっくさん焼いてもらえて嬉しいっっっ♪

6等分、結構いいよね^^* 私も、最近はずっと6等分です!
そう!冷凍分もできると幸せ~~~なんだよね^^*
アーモンド&プルーンも美味しそうっっっ!
これまた真似っこしてみなくっちゃ!!

・・・今から日記にお邪魔しま~~す♡
どうもありがとう^^!
春夏ママ 2008年11月07日 00:06
ぱみさん、こんばんは!
はるかが「お弁当、サンドイッチが良い♡」と言うので、具なしで1.5倍量・8分割でちょっと小ぶりに焼いて、ベーグルサンドにしました♪
カンパーニュのサンドイッチと共にお弁当に持たせたよ!

パパのお弁当&私とあいかのお昼用にも作って、もちろん私も食べました(^^)vいつもながらやっぱり美味しい(≧▽≦)
ぱみさんのこのベーグル、ぷっくりツヤツヤに焼けるから大好き♡
また焼かせてもらうね~(^_-)-☆
ご馳走様です(*^_^*)
ぱみ 2008年11月07日 17:21
春夏ママさん♪こんにちは^^!
お弁当に持って行ってくれたんだね~~♡ ありがとうっ!

私のベーグルが・・・と言うより、春夏ママさん、ホントいつも美人さんに焼いてくれて、嬉しいよ^^*
なんでそんなにいつもグラマーさん?!って感じです。ありがとう♡

・・・ネックレス、毎日つけてます^^*
リナリオ 2008年12月19日 08:43
ぱみさん、おはよ~♪
しつこいくらい大好きなぱみさんのベーグル!^^
息子のランチパンと仕事先の友人達に持って行ったの。
仕事が終わった後みんなで食べたよ♪
美味しい~!って大好評^^
私の大好きな胡桃とクランベリーのベーグル をみんな喜んでくれて嬉しくなっちゃった♪
ベーグルで1番好きだなぁ^^

ご馳走さま♪
ぱみ 2008年12月19日 22:10
リナリオさん♪こんばんは^^!
も~~♡ リナリオさん♪♪本当にいつもいつもありがとう♡♡♡

息子くんのランチパンにしてもらえたなんて嬉しいよ^^*
そして♪お仕事先にも持って行ってくれたんだね♪♪
仕事が終わって、リナリオさんからの手作りパンの差し入れ!皆さん、喜んだでしょう!
それが、私のベーグルだったなんて^^* ありがとう!

私も大好きなこのベーグル、リナリオさんの中の、No1ベーグルにしてもらえて、ホント、嬉しいです♡
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