銀杏のオイル漬け

銀杏のオイル漬け

Description

この翡翠(ひすい)色。
こうして保存するとずっと楽しめます♪

材料 (貯蔵分)

殻付き銀杏
お手持ちの量
オリーブオイル又はお好みのオイル
銀杏の量に合わせて

作り方

1

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しっかり乾燥させた銀杏の実を、銀杏割り機で割って殻をむきます。

2

写真

皮をむいた銀杏は、薄皮がついたま瓶に入れ、銀杏がすっかり隠れるまでオリーブオイルを注ぎます

3

銀杏を容器から取り出してキッチンペーパーで油を拭き取り沸騰したお湯で色が変わるまでゆでます
‥☆

4

写真

フルール・ド・セル
(大粒の結晶塩)を添えたところです。

5

写真

こうしておくと、1年以上、美しいグリーンを保ったまま保存できます。
(冷暗所か冷蔵庫)

6

お料理のトッピングには☆印の要領で。
加熱する料理の場合はペーパーで薄皮ごと拭きとって生のまま使います。

コツ・ポイント

オリーブオイルを使った場合冷蔵庫に入れると白く固まるので保存は冷暗所がオススメです。

このレシピの生い立ち

銀杏の保存をいろいろ試してみましたが、どれも満足が行かずこの方法を考えました。
レシピID : 3536015 公開日 : 15/11/25 更新日 : 15/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (19人)

20/02/11

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頂き物の銀杏で☆ 保存方法を探して此方に♪ 裏ワザ感謝(´ω`*

アクセル☆

19/12/30

写真

きれい!ピカピカ!うっかり朝市で大量購入!大好きなので、楽しみです!

かせぃじん

19/10/22

写真

茹でて冷凍してました。オイル漬け初めてです。楽しみ♪

たまぉ★2323

19/02/22

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銀杏を長持ちさせられるなんて!食べるのが楽しみです

あけ307

しっかり銀杏が浸るようオイルを入れるのがポイントなの。感謝♪

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Profile チワワナッツ 2016年09月28日 01:09
初レポから早10カ月ほど。
今でも採りたてみたいに美味しいので、今年はたくさん作ろうと思っています。
ブログでご紹介したところ、訪問して下さる方からも嬉しい感想を頂きました。
「銀杏のオイル漬け」のリンクを貼らせていただきました。
ありがとうございました。
はるさんの台所 2016年09月28日 10:09
チワワナッツ さん こんにちは(^^♪
コメントありがとうございます。
ゆでて冷凍するより色も良いし味も損なわれないし、
オイル漬けはやめられません(^^)
今年も銀杏の季節がやって来ますね
(こちらは11月頃になるかな)
いっぱい作って楽しんでくださいね。
リンク、感謝です~☆