生茄子の千切り　カツオ節と醤油をかけて

茄子はご存じの通り傷みやすいので黄色くならないうちに早めに召し上がってください。
もし食べる時間が開いてしまうときは軽い食塩水に入れて冷蔵庫で保存をお願いします。
麺つゆは濃縮タイプを少し薄めると醤油よりはまろやかな味になります。

私の母が昭和初期の子供時代に生茄子に醤油をかけて食べていたというものですが、もともとどこの料理かがわかりません。調べると生茄子を食すのは全国的に点在しているようです。
この一品は珍しいですが私には懐かしい味ですのでご紹介しました。