トルコのパン☆タヒンの渦巻きパン

トルコのパン☆タヒンの渦巻きパン

Description

胡麻風味たっぷり
タヒンを使った甘い渦巻きパン。
カリッと香ばしく焼いてください♪

材料 (4個分)

【生地】
中力粉(または強力粉+コーンスターチ)
150g(強110g+コ40g)
ドライイースト
小さじ1
大さじ1
小さじ1/4
バター
20g
10g
牛乳
90ml
【ペースト】
タヒン/タヒニ(白胡麻ペースト)
100g
タヒンの粘りを見て適宜
【トッピング】
白炒り胡麻
適量
1個

作り方

1

人肌に温めた牛乳と生地の材料を合わせてこねる。

2

2倍に膨らんだら打ち粉をして75×18cmくらいの長い四角に伸ばす。

3

タヒンペーストの材料を混ぜる。

4

ペーストを生地に満遍なく塗り、長い帯状になるように4等分に切る。

5

写真

長いほうを手前にして生地を巻きひも状にしてねじったら、平たく巻いていく。
※5~6巻きくらいが理想

6

たっぷり打ち粉をしながら直径15cm、厚さ0.5cmの円盤になるように指で押さえつけながら平たく伸ばす。

7

卵黄を刷毛で表面に塗り、ゴマを散らす。

8

180度に温めたオーブンで20~25分ほど焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

・タヒンペーストは生地に塗りやすいくらいに水で調節する。
・成形するときタヒンがはみ出てベタベタになります。打ち粉をたっぷり使いながら気にせず巻 いて平たくしてください。
・なるべく薄く平たいほうがサクサク軽く美味しいです。


このレシピの生い立ち

「Tahinli Çörek 」
パン屋でよく買う私の好きなパン。
試行錯誤を繰り返し、お店のに似た理想に近い感じに仕上がったと思います。
レシピID : 3536365 公開日 : 16/02/14 更新日 : 16/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/02/29

First tsukurepo mark
写真

指定サイズならず。でも自分で作れて大満足♪今度はもっと薄くします

kaiselim

感覚難しいかもですが薄く薄く伸ばしちゃってください!ぜひまた