ゴルゴンゾーラ蜂蜜ピザを家庭用焼き窯で…
Description
材料
(24cm クリスピーピザ)
作り方
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1
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ゴルゴンゾーラ
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シュレッドチーズ
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2
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こね台
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耐熱手袋
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3
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ピザ焼き窯は、直火使用、ガス器具専用。IH・カセットコンロは使用不可。
過熱防止センサー付コンロはセンサー解除。
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家庭用ガスコンロに専用網を敷きピザ焼き窯をセット。
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ピザ生地作りは、
キッチン用ポリ袋に計量した○を入れ、振りながら混ぜ合わせます。
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次に●を追加し混ぜ合わせ、ピザ生地を袋の中で軽くこねます。力を入れすぎるとポリ袋が破れますので注意。
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まとまってきたら、ピザ生地を袋からとり出しこね台へ…。
【発酵なしです】
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ザラザラしたピザ生地をこね台にのせ、10回打ち付けては1回包み込むように約3~5分程繰り返します。
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すると…。
まとまったピザ生地の表面が滑らかになってきます。
ここまで来たら、
焼き窯に火を点けます。
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過熱防止センサー付コンロは、センサーを解除してください。
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【窯焼き中】
ピザ生地を4等分に分けます。目分量で計量しても構いません。ひとつが約90~100gになります。
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【窯焼き中】
のし台にピザ生地をおいて、麺棒で薄めにのばし広げます。
生地を回転させながら円形に整えます。
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【窯焼き中】
24cmのクリスピーピザ生地完成
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【窯焼き中】
【耐熱手袋】
余熱5分終了頃、
蓋を外します。
火は点火中です。
火傷に注意!
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【窯焼き中】
【耐熱手袋】
生地をのせて蓋をします。理由は、具材をのせると上面の焼きが甘いので生地のみを先に焼きます。
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【窯焼き中】
【耐熱手袋】
蓋をして、
生地のみを
中火で1分焼きます。
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【窯焼き中】
【耐熱手袋】
火は消さない!
蓋を外して、
シュレッドチーズを散りばめます。火傷に注意!
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【窯焼き中】
【耐熱手袋】
【火傷危険】
ゴルゴンゾーラをまんべんなくを散らします。
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【窯焼き中】
【耐熱手袋】
トッピング後、蓋をします。中火で3~5分焼きます。3分後に焼き加減をみて調整してください。
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ゴルゴンゾーラピザが出来ました!
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トレーにのせて…
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お好みの蜂蜜をいっぱいかけて…
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ゴルゴンゾーラはちみつピザの完成です。
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さぁ
食べましょう!
至高の味を…
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裏生地もいい焼き加減です!
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2枚目は3~5分で焼きあがります。
火の管理には十分注意してください。
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【火力不足】
加熱防止センサー等による
火力不足は生地を薄く・焼き時間を長く…。
ハンドバーナーで上面を焼入れて下さい。
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【番外編】
アーモンドスライスもトッピング❗️
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【番外編】
焼きアーモンド香るゴルゴンゾーラ蜂蜜ピザ。世界初のトッピングレシピです。レシピID : 3540107
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【番外編】
アーモンドの香ばしさが吹く…ゴルゴンゾーラ蜂蜜ピザ。正に至高の味
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【番外編】
シャンパンとともに
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