ぬかだきチーズのコロコロッケ(丸ふじ)

ぬかだきチーズのコロコロッケ(丸ふじ)
日本ヌカ・オブ・ザ・イヤー2015ぬか炊き料理部門(プロ)部門賞受賞レシピ!ぬか炊きともっちり里芋&チーズのコロッケ!

材料 (1人分)

里芋
75g
じゃが芋
25g
バター
2.5g
0.5g
こしょう
少々
さばのぬか炊き
10g
プロセスチーズ
6g
そうめん
15g
小麦粉
7.5g
10g
適量
レタス
20g
トマト
40g
ゆず胡椒
適量
ケチャップ
適量

1

里芋、じゃがいもを茹で熱いうちにつぶし、バター・塩コショウを加え良く混ぜる。

2

ぬか炊き・チーズを中央に詰め丸める。

3

小麦粉と水を混ぜ合わせた生地をくぐらせ短く折ったそうめんをまぶしてキツネ色になるまで揚げる。

4

レタス・トマトと共に皿に盛る。

コツ・ポイント

ぬか炊きともっちりした里芋が良く合います。里芋だけではとろっとしすぎるためじゃがいもを混ぜてます。コクを出すためチーズとバターを使用しました。

このレシピの生い立ち

レシピコンテストへ応募するために開発しました。衣はパン粉ではなくそうめんをまぶしてカラッと揚げたのでいつものコロッケとは違う食感が楽しめます。お好みで柚子胡椒やケチャップをつけながらお召し上がりください。
レシピID : 3537421 公開日 : 15/11/25 更新日 : 15/12/01

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