定番!のナスカレー

定番!のナスカレー
試験勉強中に友人に作ってもらってあまりの美味しさに感動。しつこくコツを聞いてやっと完成。とにかく美味い!ナスの季節がくると絶対にこのカレーなんだなぁ。(写真を追加しました2002.7.2)

材料 (2人分)

なす
3本
合挽肉
100~150g
タマネギ
1コ
カレールー
分量どおり
インスタント珈琲
一つまみの1/2
無糖ヨーグルト
小さじ1/2
2かけ
塩・胡椒
少々
固形スープの素
1コ
少々

1

にんにくは縦半分に切って芯を取る。しょうがはみじん切り。タマネギは小指のツメサイズに粗みじん。ナスは一口大乱切り水にさらしてアクを抜く。

2

写真

弱火でじっくりにんにく・しょうがを炒める。タマネギ・挽肉を投入し軽く塩・胡椒。挽肉の色が変わったら水・固形スープ・ローリエを入れる。煮立ったところへナスを投入。

3

写真

火がとおったらルーを加える。ルーが溶けたら隠し味に珈琲とヨーグルト。ほんのチョットで十分!入れすぎると各々の強烈な個性が際立って美味しくないので注意。

4

写真

ほっかほかご飯で召し上がれ。
オプションでご飯にとろけるチーズを乗せ、その上にナスカレーでまぜまぜ・・・これまた美味い!!

コツ・ポイント

ナスは炒めないのがコツ。煮るだけで十分柔らかいよ。香辛料はお好みで。ガラムマサラやターメリック、少しづつ揃えて追加してます♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 35375 公開日 : 01/11/21 更新日 : 02/08/06

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