ナスとカレイのトマト煮込み

ナスとカレイのトマト煮込み

Description

野菜たっぷり!
ハーブがあれば見栄えも綺麗に!

材料 (2人分)

玉ねぎ
1/4個
ナス
1本
トマト
1個半
カレイ
1切れ
ケチャップ
大さじ2
少々
適量
フェンネル
茎2本分
数枚

作り方

1

玉ねぎはくし切り、ナスは輪切りスライスします。

2

分量半分のオリーブオイルをひいて、中火で、玉ねぎを炒めます。

3

ある程度火が通ってきたら、ナスも投入し、ナスにかかるように残りのオリーブオイルもさーっとかけます。

4

フライパン中央に空間を作り、そこに一口大に切ったトマトを入れ、ゴスゴスと潰します。

5

トマトの上にケチャップをかけ、全体的に混ぜ合わせたら、オレガノを振りかけます。

6

食べやすい大きさに切ったカレイを入れ、トマトソースに埋め込みます。

7

上にそっとフェンネルをのせ、蓋をして、弱火で5分ほど蒸らします。

8

一度上に乗せたフェンネルをどけて、お皿に移してから乗せ直すと綺麗に盛り付けられますよ!
最後にバジルも散らして完成です。

コツ・ポイント

野菜は割となんでもアリです。
写真のはブロッコリーとかも芯まで刻んで入れてます(*^^*)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫一掃メニューとして考えました。
ついでにお庭のフェンネルが少し弱ってきたので使ってしまいたくて。
レシピID : 3538087 公開日 : 15/11/25 更新日 : 15/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/08/24

First tsukurepo mark
写真

いつもムニエルが多かったので違う調理方法が増えて嬉しいです!

コケピヨ

具沢山で美味しそう! ありがとうございます!