秋の野菜炒め
tanagame
作り方
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1
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サツマイモは、1センチぐらいに切り、軽く茹でます。竹串が刺さったらすぐあげます。
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2
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野菜を切る。写真のように玉ねぎは、くし形に切ります。
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3
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南瓜をオリーブオイルで炒め、火が通ったら、一旦あげ、豚肉を炒めます。豚肉には軽く下味〜塩コショウ〜つけておくと良いです。
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4
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豚肉を炒め、玉ねぎを入れたらさらに炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、茹で上がったサツマイモも入れていためます。
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5
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すべての野菜が入ったら、塩小さじ1ぐらいを入れて、甘酢大さじ2を入れて味をなじませます。温かいうちに召し上がれ。
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6
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できあがり。中高に盛り付けると良いですね〜。
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コツ・ポイント
サツマイモと、カボチャに火が通っていることをしっかり確かめてね。竹串が刺さったらOKです。甘酢のかわりに寿司酢でも大丈夫です。キノコは、我が家はマッシュルームをよく使いますがエリンギや、しめじでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
秋の野菜をたくさん食べたくて、茹でるより炒める方が楽だったので、時間短縮を考えながら作りました。茹でるのはサツマイモだけ。味付けは、塩と甘酢で、美味しいです。バルサミコ酢でも作ったことがあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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