下味しっかり…豆腐ハンバーグ

下味しっかり…豆腐ハンバーグ

Description

お味噌で味をつけてあるのでそのままいただいても、あんをかけても美味しくいただけます。ちょっと胃腸が疲れた時、お勧めです。

材料 (2人分(4個分))

豆腐(絹でも木綿でも)
300g
挽肉(豚、鶏、合挽きお好みで)
約120g
✳︎にんじん
1/4本
✳︎干し椎茸
小2枚
✳︎芽ひじき
大さじ1
✳︎麺つゆ
小さじ1
☆味噌
小さじ2〜大さじ1
大さじ2
☆砂糖
ひとつまみ
カップ1/2
★醤油
小さじ2
★みりん、砂糖
各小さじ1
小さじ1
お好みで

作り方

1

写真

干し椎茸、芽ひじきを水で戻す。
椎茸、にんじんは千切りにする。

2

写真

小鍋にカップ1/2の水と麺つゆ小さじ1を入れて、1.の野菜を煮る。
汁気がなくなるまで煮て粗熱を取る。

3

写真

豆腐は重しなどをしてしっかり水切りする。

4

写真

ボウルに、2.の野菜、3.の豆腐、挽肉、☆を入れてよく混ぜ、小判型に4つ作る。

5

写真

フライパンにサラダオイルまたはごま油を熱し、4.を焼く。
途中で裏返す。

6

★の調味料をよく混ぜてから、別のフライパンでであんを作って、5.にかける。
お好みで生姜をのせて…

コツ・ポイント

お豆腐はしっかり水切りしてください。
それでもタネは柔らかいので、油は少し多めで。
大根おろし、小葱などでいただいても美味しいです。
お味噌の量はあんかけや大根おろしで食べるときは少なめにするとちょうどいいです。
生姜はお勧めです。

このレシピの生い立ち

以前、母たちと暮らしていた頃、食べやすく、また消化にもよいのでよく作りました。
レシピID : 3539106 公開日 : 15/11/26 更新日 : 15/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/12/22

First tsukurepo mark
写真

優しい味で、美味しかったです(´ー`*)

トゥエ子

作っていただいてありがとうございました(*^^*)