かぶと鶏むね肉のさっぱり塩蒸し煮

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   鶏むね肉は皮を除いてそぎ切り、かぶは皮をむいて４つ切り。葉もよく洗い、5センチくらいに切り分けておく。

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   にんにくはみじん切り。
   ちなみに我が家はにんにくみじん切りがオイル漬けになっているこちらを使用。便利です。

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   なべに油とにんにくを入れて熱し、
   香りがたったら鶏肉を入れて軽く色がかわるまで焼く。

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   そこへかぶを投入。油がまわるくらいで大丈夫。

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   酒と塩、こしょうを入れ、蓋をして弱火で５分。(煮る時間はトータルで１５分くらい)

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   ５分ほど経ったところで軽く混ぜる。その上にかぶの葉をのせ、蓋をして引き続き煮る。

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   さらに５分経ったところでまた混ぜる。お酒しか入れてませんが、かなり水分が出てきてます。

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   さらに５分で完成。すぐ食べても美味しいし、このまま蓋をして蒸らしておいても味が馴染んでまた美味。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち