タイのおうちごはん♪オリーブライス

タイのおうちごはん♪オリーブライスの画像

Description

お気に入りのタイ料理屋さんで、毎回必ず頼むオリーブライス。速攻、簡単。そして・・・白いご飯が止まらない。。よぉく混ぜて食べてね♪

材料 (3人分位)

あつあつご飯
どんぶり3杯分
200g-250g
1個 (大きければ1/2個)
にんにく
2片
チリフレーク(又は唐辛子1本)
少々
◎ナンプラー
大1弱
◎しょうゆ
大1/2
◎オイスターソース
大1/2~1弱
黒胡椒かピンクペッパー
たっぷり
あれば、クミン、コリアンダーシードパウダー
適量
あれば、タイバジル、香菜(パクチー/コリアンダー)

作り方

  1. 1

    にんにくは皮ごとぐっとつぶし、芯を取り微塵切り。玉ねぎ、ブラックオリーブは荒微塵切り。◎を合わせておく。フライパンにサラダ油とオリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火で香りを立てる。

  2. 2

    じくじく言ってきたら挽肉投入、中強火であまりいじらないで焼き目をつける。色が変わったら玉ねぎ&チリフレーク投入、全体を時々(ポイント)ほぐしながらよく炒める。(クミンなどスパイスを入れる場合はこの辺で入れて、良く炒めます)

  3. 3

    玉ねぎが透明になりしんなりしたらオリーブ投入。ざっと炒め、鍋肌から◎を回しいれ、少し焦がしたら手早く全体を混ぜる。出来た★ ごはんの上に盛り、胡椒をた~っぷりとがりがり振ってどうぞ!食べる時に混ぜ混ぜして下さい。

コツ・ポイント

オリーブはデリに売っている、水に漬かったスライス(種なし)の物を使用。本当はタイや中国のオリーブを使うらしいけど、デリの普通のオリーブでも美味しく出来ます。玉ねぎは1個使っても、お肉はもっと減らしてもOK。手順2で、あまりいじらないで美味しい焼き目をつけるのがポイント。時々底から返し、焦げ付かないようにすればOK。唐辛子使用の場合、小口切りにして、種を半分捨てて下さい。タイバジルがあれば更に本格派♪お子ちゃまには、砂糖かみりんで少し甘くすると食べやすいです。ナンプラーが苦手ならしょうゆに変えて作ってね。

このレシピの生い立ち

2/Apr/2007 Dinner。ダーリンのために。これはもう何回食べたかわからない位お気に入りのメニューで、ようやく再現。ダーリンに「お店のより美味しい!(*^-^*)」と言ってもらえました。辛口・パン党の妹にも「美味しい♪」と言ってもらえて、お姉ちゃん嬉しい。笑
レシピID : 354138 公開日 : 07/04/03 更新日 : 08/10/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ばぢこ
久しぶりにお世話になります。何度食べても本当に美味しいです♡ランチに。
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ばぢこ
今日もお世話になりました。止まらない美味しさです♡