∽∽ヘルシー♪ふわふわイカミンチ∽∽

∽∽ヘルシー♪ふわふわイカミンチ∽∽
安いスルメイカを使って保存に便利なミンチを作ります。そのままだと固いスルメイカもミンチにしてしまえばとっても柔らかくて美味しいですよ♪

材料 (500~600g)

するめイカ
3本
●はんぺん
大1枚
●卵白
1個分
大さじ3
●塩
小さじ1/2

1

イカは皮をむき、ワタとゲソ、骨を取り外し、ぶつ切りにする。

2

「1」の身の部分と●をフードプロセッサーにかけて細かくすり潰す。(一度に入りきれない場合は数回に分けてすり潰し、最後にボウルの中で混ぜ合わせればOK)

3

写真

「2」をジッパー付きビニール袋に入れて冷凍し、使う分だけ冷蔵庫で解凍する。
この時少量ずつ取り出しやすいように菜ばしなどで切れめを入れておくと便利。

4

※写真はイカミンチをそのままスプーンですくってお味噌汁に入れたものです。

5

余ったゲソなどは、お好みに応じてミンチに加えたり、その他の料理に使って下さいね。

コツ・ポイント

柔らかく仕上げるポイントははんぺんです。必ず加えて下さいね。

このレシピの生い立ち

うちの定番おかずです
レシピID : 35423 公開日 : 01/11/22 更新日 : 07/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile あさしお 2005年03月27日 10:53
いかミンチ、作ってみました。
今回はレシピにあったとおり、お味噌汁にしました。

実はうちは、主人がいかが嫌いで、私もあまり好きではないので、いか料理をするのはまだ2度目。
子供にいかを食べさせてみたくて、食べやすそうなものを探していました。

主人には大好評でした。
子供はかまぼこなどが好きでないようでしたが、いかミンチは食べてました。
これから我が家の定番いかメニューとして、登場させて頂きますね。

今回は冷凍いかを使ったので、すり身のまま保存せず、全部団子状にしてゆでてから冷凍しました。
豚挽き肉の落とし焼き、というのを拝見しましたが、このすり身って他にどんな使い道があるでしょうか?
よろしかったら教えて下さい。
ラベンダー 2005年03月27日 12:17
あさしおさん、はじめまして。

イカミンチ作って下さったそうでありがとうございます。

このイカミンチは、はんぺんが入っているのでイカ臭さがあまりなく食べやすいのではないかと思います。
イカ嫌いのご主人にも食べて頂けて良かったです。

イカミンチの使い方ですが、もし生のままであれば、そのイカミンチをフライパンで焼いたり、油で揚げたりしても良いですし、青じそやその他の野菜を加えたり、お肉のミンチと混ぜて使ってもOKです。

加熱済みの団子の場合は、おでんやお鍋に入れたり、スープの具にしたり、野菜と一緒に煮たり、油で揚げて「あん」をかけたりしても美味しいと思います。

生の状態の方が、餃子やシューマイの具にしたり、ハンバーグに混ぜたり使用範囲が広いのですが、加熱済みの場合でも肉団子やつみれの感覚でいろいろ使えますので思い立った料理何にでも使ってみて下さいね♪
Profile あさしお 2005年03月28日 17:00
なるほど、野菜入れたりするのもいいですね。
子供の嫌いなのを細かく切って入れたり。
かまぼこ嫌いの子供も、焼いたのはパクパク食べると思います。
肉団子感覚で使えると思うと、用途が広がりそうです。
教えて下さって、ありがとうございました。