カスタードクリーム☆覚書
❀あおい❀
作り方
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1
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耐熱ボールに小麦粉とコーンスターチを入れホイッパーで混ぜてから牛乳50ccを加えて混ぜる。
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2
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牛乳50ccを加えて混ぜました
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3
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溶いた卵黄を加えて混ぜ、砂糖を加えて更に混ぜる。
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4
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残りの牛乳を少しづつ加えてよく混ぜる
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5
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レンジ1000W
３分加熱
取り出しホイッパーでよく混ぜる
更に１分加熱
混ぜる
あとは様子を見て加熱し混ぜる。
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6
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注）ダマにならないように、あまり固まらないうちに取り出して混ぜてあげる。
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7
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さめるとそれなりに固まるのでゆるめで大丈夫！
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8
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それなりの硬さになったらバターを混ぜる。バニラエッセンスも混ぜる。
ラップをぴっちりして冷やす。
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9
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ラップしたところです
バニラビーンズを入れるのもいいですね
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コツ・ポイント
耐熱ボールで作る。かなり甘さ控えめです。
クリームを飾ったりエクレアにはこのくらいで。
甘くしたい時は砂糖追加します。
クリームを飾ったりエクレアにはこのくらいで。
甘くしたい時は砂糖追加します。
このレシピの生い立ち
オーブンレンジのレシピ等を元に自分なりに作り易くアレンジ
オーブンはヘルシオ使用
オーブンはヘルシオ使用
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❀あおい❀
