綺麗にナッペしよう♫チョコレートクリーム

ジェノワーズを3枚にカット(1.5ミリ)

牛乳をレンジで沸騰直前まで温めチョコレートに入れて溶かす。溶けきらない場合は湯銭で。

2を大きなボールに移し、粗熱を取る。混ぜながら、生クリームを少しずつ合わせる。

ナッペ仕上げと飾り用に180g取り分けておく。冷蔵庫に入れないこと。

残りのクリームをもう少し泡立てる。

回転台にスポンジを乗せ、クリームを塗る。

クリームを少し足して、同じ動作で平らに広げる。

2枚目も、繰り返す。3枚目を乗せ、クリームを薄く塗る。

サイドは、はみ出たクリームを伸ばし少しクリームを足して塗る。パレットは縦に固定して、回転台を回す。

飾りに絞るクリーム（約８０ｇ）を残して、緩めのクリームを乗せる。

同じ動作で、パレットは固定しクリームを塗る。サイドにクリームを垂らす感じ。

サイドは下からクリームを持ち上げて、平均にクリームを乗せる。

ケーキの底部分にパレットを当て、回転台を回し余分なクリームを取る。

残りのクリームを、絞り易い固さにしてデコレーションを考えながら絞る。

好みで、スポンジにシロップを塗って下さい。(水大さじ2に砂糖大さじ1を溶かす。好みでリキュール)

★ポイント-３で生クリームを加える時、一気に入れると冷えてチョコレートが固まります。

チョコレートはセミスイート。チョコレートによって、生クリームにお砂糖10gから15g加え調整。

サンクスギビングのケーキ。