小さな雁月(黒糖蒸しパン) 卵不使用

◆の粉類は計量し、ふるいにかけ、ボールに入れておく。
☆も量って混ぜ合わせておく。

鍋に水を入れ、ザルにクッキングシートをかぶせて鍋に乗せる。
フタをして火にかけ蒸気を出しておく。

◆をホイッパーで均一になるよう混ぜ、１の☆(液体)を◆へ投入し粉っぽさがなくなる程度にサックリ混ぜる(混ぜすぎ注意)

蒸気が垂れないように濡れ布巾をフタに巻いてから、ふたをします。

はじめ強火で５分、その後、中火で２０分ほど蒸します。
(途中、水が無くなりそうなら足す)

蒸しあがったら、鍋から外し粗熱をとる。

しっとりモチモチ、程よい甘さです。