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簡単リンクカルアピッグ
材料
豚肉（ショルダー）
4ｌｂ＝1.8kg
ハワイアンソルト
大さじ3
スモークリキッド
大さじ2～3
バナナリーフ
2枚
作り方
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2
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豚肉の表面全体に包丁で切れ目を入れ、ハワイアンソルト・リキッドスモークを全体に摺り込む。
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3
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4
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豚肉をバナナリーフでしっかりと包み込み、更にアルミホイルで2重巻きにする。
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5
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耐熱皿に入れ180度のオーブンで3時間加熱。
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6
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圧力鍋で調理する場合は40～50分加熱で、自然減圧。
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7
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アルミホイルから肉を取り出しフォークなどでほぐし、出汁とからめたら出来上がり。
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8
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タコスの具材として。
コツ・ポイント
本来ならば御飯と一緒に頂くと思うのですが、今回はタコスの具材として使いました。加熱に3時間もかかったので2回目は圧力鍋で作ってみましたが、やはりオーブンの方が香ばしさが引き立った味になる気がします。
このレシピの生い立ち
ハワイから持ち帰ったハワイアンソルトが中々なくならず・・・そんな時に近所のヒスパニック系のお店でバナナリーフを発見し、カルアピッグを作ってみることにしました。私はスモークの風味が好きなのでかなり多目に振りかけています。
レシピID : 354639
公開日 : 07/04/04
更新日 : 12/11/08
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2回も！レポ感謝です。この味、無性に食べたくなるんですよね。