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里芋の茎も美味しいよ！

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Description

知り合いから、里芋の茎の乾燥したものを頂きました。箸休めに美味しいです

材料 （３人分）

里芋の茎の乾燥したもの
五本位
酢
適量
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3
はんぺん
適量
だしの素
市販の物一袋

作り方

  1. 1

    里芋の茎の乾燥したものを、灰汁が強いので、一晩酢水で戻します。

  2. 2

    灰汁が抜け、浸した水が透明になったら、3センチ幅に切ります。

  3. 3

    鍋に茎を入れ、水をヒタヒタに入れ、火にかけます。

  4. 4

    今回は、はんぺんが余っていたので一口サイズに切り鍋に入れます。

  5. 5

    沸騰したら、だしの素(市販ので充分)を加え、
    火を弱めにし、砂糖、
    醤油で味付けします。

  6. 6

    15分くらい煮込んで全体に味がしみたら一晩ねかします。

  7. 7

    翌日、味がよくしみこんでいたら出来上がり

コツ・ポイント

灰汁抜きをしっかりし、柔らかくなると美味しいです。
乾燥した茎がなければ、日の当たらないところで、ゆっくり乾燥してください。
茎が生では、美味しくないので。
今回はんぺんを入れましたが茎だけでも美味しいし、お芋や厚揚げでも美味しいと思います

このレシピの生い立ち

知り合いに頂き、初めて作ったのですがかなり美味しいです。冷たい方が温かいご飯に合います。
レシピID : 3546809 公開日 : 15/11/30 更新日 : 15/11/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年12月11日
初れぽ
写真
USHIiiiiii
とても美味しかったですー(*^^*)また作ります♡レシピ感謝♡

茎が食べれるなんて思いませんでした。冷めても美味しいですよね

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( )
さとみんLove
里芋の茎も美味しいよ！
by さとみんLove