コーヒー好き必見レシピ第10段★カプチーノチーズケーキ

コーヒー好き必見レシピ第10段★カプチーノチーズケーキ
エスプレッソパウダーの入ったビターなチーズケーキにチョコファッジをマーブル状にのせて焼きました。チーズケーキファクトリータイプのチーズたっぷりケーキです。

材料 (24cm(9インチ)丸型1個分)

チョコグラハムクラッカー(砕いた状態で)
1と1/2カップ
溶かしバター
大さじ3
クリームチーズ
4箱(32オンス=960g)
砂糖
1カップ
小麦粉
大さじ3
大2個
卵白
大2個分
シナモンパウダー
こさじ1/2
エスプレッソパウダー
大さじ2
市販のファッジソース
適量

1

オーブンを160℃(325f)に予熱する。ボウルに砕いたグラハムクラッカーと溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせる。型の底に手のひらで押し広げる。オーブンで10分焼き、焼けたら型ごとケーキクーラーの上で熱をとる。

2

オーブンを230℃(450f)に予熱する。大きなボウルに砂糖、小麦粉、室温に戻したクリームチーズを入れ、スタンドミキサーかハンドミキサーでスムーズになるまで混ぜる。卵と卵白を1個ずつ加え合わせる。

3

エスプレッソパウダー、バニラエッセンス、シナモンパウダーを加える。よく混ぜたら①の型に生地を流しいれる。ファッジソースを高いところからケーキ全体に細いラインを描くようにしてかける。爪楊枝でファッジのラインをくずしてパターンを作る。

4

オーブンで10分焼き、オーブンの温度を120度に下げてさらに1時間焼く。(このときオーブンをあけたりケーキを取り出したりしないで!)焼けたらオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で室温になるまで冷まし、後はラップをして冷蔵庫でよく冷やしていただく。

5

*ポイント*チョコ味のグラハムクラッカーが手に入らないときは、普通のグラハムクラッカーに大さじ2の無糖ココアパウダーを加えてください。インスタントエスプレッソパウダーがない時は、大さじ4のインスタントコーヒーでも大丈夫。

6

また、ローカロリーなチーズケ-キにしたければ、ファットフリーと1/3レスファットのクリームチーズを2箱ずつ使ってくださいね。

コツ・ポイント

アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml

このレシピの生い立ち

レシピID : 35473 公開日 : 01/11/22 更新日 : 01/11/23

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