チューボーですよ!チキンのトマト煮込み

チューボーですよ!チキンのトマト煮込み

Description

2015年12月19日放送 ゲスト:広末涼子さん

材料 (4人分)

具材
鶏モモ肉
4本
マッシュルーム
160g
シイタケ
110g
エリンギ
100g
玉ネギ
100g
フレッシュトマト
300g
黒オリーブ
50g
パンチェッタ
50g
仕上げ
2片
ホールトマト
500g
130cc
100cc
小2 1/2
黒コショウ
適量

作り方

1

【骨付き鶏モモ肉】
切り込みを入れ
骨をむき出しにして
骨ごと
3等分にしたら、
骨の先端を切り旨味を出しやすくする。

2

【玉ネギ】
厚めにスライスする
【マッシュルーム】
【シイタケ】
【エリンギ】
一口大に切る

3

【パンチェッタ】
細切りにする
【ホールトマト】
こしておく
【トマト】
湯剥きし種取り
1cmの角切りにする

4

鶏肉の両面に塩・コショウを振り、
下味をつける

5

鍋にオリーブオイルを入れ熱したら、
鶏肉の皮面を下して重しを乗せながら焼く(強火

6

皮面がパリパリになったら、
ひっくり返し
肉の面も、焼き、
取り出しておく

7

鶏肉を焼いた鍋の
余分な油を捨て
新たにオリーブオイルをひき、
ローズマリーと
ニンニクを入れ香りを出す(中火

8

ニンニクが
キツネ色になったら取り出す

9

パンチェッタを加え
カリカリになったら玉ネギ、マッシュルーム、シイタケ、エリンギを加え
しんなりするまで炒める

10

さらに焼いた鶏肉を戻し、白ワイン
ホールトマト、水、黒オリーブを加えて10分煮込む

11

10分たったら、
鶏肉をひっくり返し再びフタをして
5分煮込む(弱火

12

煮込み終ったら
フレッシュトマトを加え味見し、
塩で味調整する

13

皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

鶏肉を焼いた鍋を使い(余分な油は捨てる)
うま味を活かしながら、煮込みに入るのが
ポイント!

このレシピの生い立ち

2015年12月19日放送のレシピ
レシピID : 3547516 公開日 : 15/12/19 更新日 : 16/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

16/02/12

写真

美味しかったです!レシピの時間より長く煮てトロリと仕上げました。

auroraa

16/01/31

写真

具は変えて味付けは一緒にしました!美味しくできました^^

SSS_WOMAN

16/01/19

写真

家庭で本格的な味が出せて感激!!と~っても美味しかったです♪

☆あどchan☆

15/12/27

写真

鶏肉の旨味がしっかり感じられました!美味しくいただきました!

keicooon