チューボーですよ!チキンのトマト煮込み

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Description

2015年12月19日放送 ゲスト:広末涼子さん

材料 (4人分)

具材
100g
仕上げ
オリーブオイル
大2
ニンニク
2片
ローズマリー
1本
白ワイン
130cc
100cc
小2 1/2
黒コショウ
適量

作り方

  1. 1

    【骨付き鶏モモ肉】
    切り込みを入れ
    骨をむき出しにして
    骨ごと
    3等分にしたら、
    骨の先端を切り旨味を出しやすくする。

  2. 2

    【玉ネギ】
    厚めにスライスする
    【マッシュルーム】
    【シイタケ】
    【エリンギ】
    一口大に切る

  3. 3

    【パンチェッタ】
    細切りにする
    【ホールトマト】
    こしておく
    【トマト】
    湯剥きし種取り
    1cmの角切りにする

  4. 4

    鶏肉の両面に塩・コショウを振り、
    下味をつける

  5. 5

    鍋にオリーブオイルを入れ熱したら、
    鶏肉の皮面を下して重しを乗せながら焼く(強火

  6. 6

    皮面がパリパリになったら、
    ひっくり返し
    肉の面も、焼き、
    取り出しておく

  7. 7

    鶏肉を焼いた鍋の
    余分な油を捨て
    新たにオリーブオイルをひき、
    ローズマリーと
    ニンニクを入れ香りを出す(中火

  8. 8

    ニンニクが
    キツネ色になったら取り出す

  9. 9

    パンチェッタを加え
    カリカリになったら玉ネギ、マッシュルーム、シイタケ、エリンギを加え
    しんなりするまで炒める

  10. 10

    さらに焼いた鶏肉を戻し、白ワイン
    ホールトマト、水、黒オリーブを加えて10分煮込む

  11. 11

    10分たったら、
    鶏肉をひっくり返し再びフタをして
    5分煮込む(弱火

  12. 12

    煮込み終ったら
    フレッシュトマトを加え味見し、
    塩で味調整する

  13. 13

    皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

鶏肉を焼いた鍋を使い(余分な油は捨てる)
うま味を活かしながら、煮込みに入るのが
ポイント!

このレシピの生い立ち

2015年12月19日放送のレシピ
レシピID : 3547516 公開日 : 15/12/19 更新日 : 16/11/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14 (14人)
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auroraa
美味しかったです!レシピの時間より長く煮てトロリと仕上げました。
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SSS_WOMAN
具は変えて味付けは一緒にしました!美味しくできました^^
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☆あどchan☆
家庭で本格的な味が出せて感激!!と~っても美味しかったです♪
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keicooon
鶏肉の旨味がしっかり感じられました!美味しくいただきました!