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下準備》トマト3個は湯むきしておく。ブロッコリーを一口大に切り、下茹でしておく。
★の材料でベースのスープ作り。玉ねぎ・ニンニクをみじん切りし、オリーブオイルをひいたフライパンで弱火で炒める。
湯むきしたトマト2個をざく切りにしフライパンへ入れて炒める。
ソース状になったらコンソメ、塩コショウ、砂糖をひとつまみ、白ワインを入れ1〜2分煮詰め味見。後で水入れるから濃いめでOK
キャベツはざく切り、玉ねぎじゃがいもはくし切りで、土鍋に入れ、その上にトマトソースを入れる。
鶏肉は一口大に切り、塩コショウ酒等で下味。フライパンで皮目にだけ焼き目をつける。ソーセージも同様に焼き目をつける。
きのこ類、鶏肉、ソーセージも土鍋に入れ、具材がヒタヒタになるくらい水を入れ火にかける。(焦げつきやすいので弱火で)
具材に火が通ったら味見して薄ければ塩コショウ・オリーブオイルなどで調整する。
下茹でしたブロッコリー・湯むきしたトマトも入れ、トマトの上にとろけるチーズと黒胡椒をかけ少し数分煮たら完成!