ウチのスイートブール♪UFOパン
如月さえもん
作り方
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1
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クッキー生地を作ります。
バターは常温に、たまごは良くときほぐしておきます。
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2
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砂糖とバターを白っぽくなるまで、良くすり混ぜたら、たまごを2〜3回に分けて良く混ぜ合わせます。
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3
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薄力粉と、アーモンドエッセンスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
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4
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ビニール袋に生地を入れて、冷蔵庫で休ませておきます。
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5
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次にパン生地を作ります
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6
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一次発酵まで、ホームベーカリーにおまかせ♪
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7
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打粉した台の上に置き、軽くガス抜きしたら、分割して丸め直し、綴じ目を下にして、濡れ布巾をかけて15分のベンチタイム
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8
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軽くガス抜きしたら、丸め直して、アルミカップに乗せ、クッキングシートをひいた天板の上で、2次発酵します。
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9
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40度で30分〜
乾燥防止しながら2倍くらいになればok。
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10
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休ませておいたクッキー生地を、パン生地の中央からクルクル絞り出します。上1/2くらいで、全体を覆わなくて大丈夫です。
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11
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クッキー生地を絞る頃合いは、オーブンの予熱が終わるちょっと前が良いと思います。クッキーが垂れてくるので、必ずシートを。
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12
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予熱しておいたオーブンを190度に下げ、16〜18分目安に焼きます。くっつく場合があるので、二回に分けて焼きます。
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13
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スタンバイ中の半分はまだクッキーを絞らず、乾燥しないようにしておいてください。
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14
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アルミカップに入れず、そのまま焼けば、可愛い帽子みたいなミミができます。
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型に入れて、ちぎりパン風にしても♪
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クッキー生地は、使い切りの分量ですが、もしあまったら冷凍保存できます。次に使う時は自然解凍で。
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レシピ内容、少し見直しました。スキムミルクを追加(H28.2.15)
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コツ・ポイント
クッキー生地を絞る時は、ビニールの端をハサミで切って、そっと絞ってください。
絞らず、スプーンで乗せても良いです。
予熱待機中も、乾燥しなようにしてください。
予熱は10〜20度高めに。焼き時間は目安です。好みの焼き具合で調節してください。
絞らず、スプーンで乗せても良いです。
予熱待機中も、乾燥しなようにしてください。
予熱は10〜20度高めに。焼き時間は目安です。好みの焼き具合で調節してください。
このレシピの生い立ち
子供の頃良く食べたパン♪おウチで作れば、好きなだけ食べれる〜＼(^o^)／クッキー生地もたっぷりにできる♡
如月さえもん
